सीफूड पास्ता
सामग्री: 500ग्राम पास्ता, 500ग्राम जमी हुई समुद्री खाद्य पदार्थ, 3-4 लहसुन की कलियां, 1 मिर्च, काली मिर्च, नमक, 1 चम्मच मक्खन, जैतून का तेल, 1-2 गिलास सूखी सफेद शराब.
एक बड़े पैन में, एक थोड़ा जैतून का तेल गर्म करने से शुरू करें, आदर्श रूप से अतिरिक्त कुंवारी प्रकार का, ताकि व्यंजन में एक तीव्र स्वाद जोड़ सके। मध्यम आँच पर, कुछ बारीक काटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए अपनी सुगंध छोड़ने दें। फिर, पतले स्लाइस में कटे हुए मिर्च को डालें, जो थोड़ा तीखापन लाएगा। सामग्री को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।
इस बीच, यदि समुद्री भोजन जमी हुई है, तो इसे एक अलग बर्तन में धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि इसकी रसीलापन बनी रहे। उबालने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए अच्छे से छान लें। पास्ता, सबसे अच्छा स्पेगेटी या लिंग्विन, को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे "अल डेंटे" पकाया गया है, यानी अंदर से थोड़ा ठोस रहना चाहिए।
एक अन्य पैन में, धीमी आँच पर मक्खन को पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो एक गिलास सूखे सफेद शराब डालें, जो सॉस को गहराई देगा। मिश्रण को उबालने दें, शराब को उसकी मूल मात्रा का आधा होने तक कम करें, ताकि स्वादों को केंद्रित किया जा सके। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो थोड़ी और शराब और मक्खन डालने में संकोच न करें।
जब शराब कम हो जाए, तो अच्छे से छने हुए समुद्री भोजन को लहसुन और मिर्च के साथ पैन में डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ हिलाएं। स्वाद को नमक और ताजे पिसे हुए काली मिर्च से समायोजित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि मिर्च अतिरिक्त तीखापन लाएगी। अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने के लिए सॉस का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है।
अंत में, उबले हुए पास्ता को पैन में डालें, सॉस को पूरी तरह से एकीकृत करने के लिए सब कुछ ध्यान से मिलाएं। इसे ताजा कटी हुई अजमोद या परमेसन के फ्लेक्स से सजाया जा सकता है, यदि आप स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं। यह समुद्री भोजन का व्यंजन, वाइन और मक्खन की सॉस के साथ, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट है जो किसी भी भोजन को आनंदित करेगा। इसे तुरंत आनंद लें, एक गिलास सफेद शराब के साथ, एक आदर्श पाक अनुभव के लिए!
