भुनी हुई चुकंदर, एवोकाडो और अंगूर के साथ सर्दियों का सलाद
सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए: 4 छोटे चुकंदर के टुकड़े (या कैन/जार में) 1 और 1/2 लाल मांस ग्रेपफ्रूट 2 एवोकाडो 4 सलाद के पत्ते (बड़े या यदि छोटे हैं, तो अधिक) 4 चम्मच पाइन नट्स ड्रेसिंग: 2 चम्मच ग्रेपफ्रूट का रस 2 चम्मच मेपल सिरप 1/4 चम्मच जीरा 1 चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार नमक वैकल्पिक: चीनी, सिरका और मेहंदी
एक स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद तैयार करने के लिए, हम ड्रेसिंग से शुरू करते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। ड्रेसिंग के लिए आवश्यक सभी सामग्री - एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, डिजॉन सरसों, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी शहद - एक छोटे जार में डालें। ढक्कन बंद करें और कुछ मिनटों के लिए जोर से हिलाएं, ताकि सभी स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं। स्वादों के मिश्रण के लिए ड्रेसिंग को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
इसके बाद, हम चुकंदर की देखभाल करते हैं। इसे भुना या उबाला जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यदि आप इसे भुनना चुनते हैं, तो चुकंदर के टुकड़ों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए या जब तक यह नरम न हो जाए तब तक 200 डिग्री सेल्सियस पर भुनें। यदि आप उबालने का विकल्प चुनते हैं, तो चुकंदर को उबलते पानी में डालें और 30-40 मिनट तक उबालने दें। जब चुकंदर तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन चुकंदर के टुकड़ों को नमक, चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो थोड़ा सिरका और मेथी डालें, ताकि एक तीव्र और संतुलित स्वाद प्राप्त हो सके।
उन चार प्लेटों को तैयार करें जिन पर आप सलाद परोसेंगे। प्रत्येक प्लेट पर एक या एक से अधिक हरी सलाद की पत्तियाँ रखें, ताकि एक कुरकुरी आधार बन सके। एक बेकिंग रिंग का उपयोग करें जिसे आप प्लेट के केंद्र में रखें, जहाँ आप सलाद की परतें बनाना शुरू करेंगे। रिंग में, पहले से तैयार की गई लाल चुकंदर की परत डालें, हल्का दबाकर इसे सेट करें।
इसके बाद, एवोकाडो को छीलें, बीज निकालें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। चुकंदर के ऊपर एवोकाडो के टुकड़े रखें, एक मलाईदार और समृद्ध परत बनाते हुए। फिर ग्रेपफ्रूट आता है, जिसे आप अलग करके बीज निकालेंगे। ग्रेपफ्रूट के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें और सावधानी से एवोकाडो के ऊपर रखें।
एक तीव्र स्वाद के लिए, प्रत्येक परत पर पूर्व तैयार की गई ड्रेसिंग डालें, ताकि स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं। जब आप परतें बना लें, तो अपनी पसंद के अनुसार सलाद को सजाएं। अतिरिक्त कुरकुरे के लिए एक चम्मच पाइन नट्स छिड़कें, और रंग के विपरीत के लिए कुछ सूखे क्रैनबेरी या, मूल नुस्खा के अनुसार, अंकुरित ब्रोकोली के बीज डालें।
यह सलाद न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि यह अत्यधिक पौष्टिक भी है, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और चुकंदर, एवोकाडो और ग्रेपफ्रूट का संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसे खुशी से खाएं और स्वादों के विस्फोट का आनंद लें!
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