पूर्ण अनाज का केक खट्टे चेरी के साथ

पूर्ण अनाज चेरी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपके मेनू में ताजगी और स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि आपको पूर्ण अनाज के आटे और मौसमी फलों के लाभों का आनंद लेने का अवसर भी प्रदान करता है। तो तैयार हो जाइए एक ऐसी मिठाई बनाने के लिए जो चेरी की मिठास और केक की फूली हुई बनावट को मिलाती है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (लगभग 2 कप)
- 5 चम्मच खाद्य स्टार्च (या वैकल्पिक रूप से, सभी आटा)
- 5 अंडे
- 120 ग्राम ब्राउन शुगर
- 5 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या जैतून का)
- 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट (लगभग 1 कप)
- एक चुटकी नमक
- एक पैकेट बेकिंग पाउडर
- दो पैकेट वनीला शुगर
- 14 चम्मच पूर्ण अनाज का आटा

परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, चेरी को अच्छी तरह से धो लें और गुठलियाँ निकाल दें, यदि आपने पहले से बिना गुठली वाली चेरी नहीं खरीदी है। उन्हें एक छलनी में रखें और अच्छी तरह से सूखने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अतिरिक्त पानी केक को बहुत गीला बना सकता है। जब वे सूख जाएं, तो उन्हें खाद्य स्टार्च (या आटा) में लपेटें और एक प्लेट पर अलग रख दें। यह ट्रिक मदद करेगी कि चेरी बेकिंग के दौरान केक के नीचे न डूबें।

2. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर, तेल, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और हल्का रंग का न हो जाए, जो यह संकेत देता है कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, पूर्ण अनाज का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। आपका कार्य एक मलाईदार, मोटी क्रीम जैसी बनावट बनाना है। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध या पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर, ये अनुपात सही बनावट प्रदान करते हैं।

4. अखरोट जोड़ना: जब मिश्रण समान हो जाए, तो कटा हुआ अखरोट का लगभग 75% जोड़ें। यह एक कुरकुरी नोट और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

5. बेकिंग पैन की तैयारी: ओवन को 180°C (सर्कुलेटिंग एयर के साथ) या 200°C (बिना) पर प्रीहीट करें। एक छोटे आकार का बेकिंग पैन लें, जिसका आकार लगभग 28.5 x 23 x 4 सेंटीमीटर हो, और इसे तेल से चिकना करें, फिर केक को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा आटा छिड़कें।

6. केक का असेंबली: तैयार पैन में मिश्रण डालें और इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर चेरी रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। ऊपर से बचे हुए कटा हुआ अखरोट छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और गहन स्वाद मिल सके।

7. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक्ड है।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, केक को पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ऊपर थोड़ा व्हीप्ड क्रीम डालकर एक अतिरिक्त तड़क-भड़क के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- यह केक एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिनों तक फूला और स्वादिष्ट बना रहता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।
- अन्य फलों के साथ संस्करण की अनुमति है! आप अपने स्वाद के अनुसार चेरी, आड़ू या सेब के साथ कोशिश कर सकते हैं।
- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसी हुई अलसी + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
पूर्ण अनाज का आटा और कटा हुआ अखरोट केक को फाइबर और स्वस्थ वसा से समृद्ध करते हैं, जबकि चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पूर्ण अनाज का आटा सफेद आटे से बदल सकता हूं?
- बिल्कुल, लेकिन केक की बनावट और स्वाद भिन्न होगा। पूर्ण अनाज का आटा अधिक पोषण और गहरे स्वाद प्रदान करता है।

2. क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूं?
- बिल्कुल! काली चॉकलेट के टुकड़े चेरी के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन बनाएंगे।

3. मैं केक को कैसे परोस सकता हूँ?
- इसे अकेले, ऊपर से थोड़ी पाउडर शुगर छिड़क कर या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ बहुत अच्छा लगता है।

इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करें और इस पूर्ण अनाज चेरी केक के हर काटने का आनंद लें, जो वास्तव में एक शानदार मिठाई है!

 सामग्री: 300 ग्राम बिना गुठली के चेरी, 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या अगर आपके पास नहीं है तो आप सभी उद्देश्य के लिए आटा (चेरी को कोट करने के लिए) का उपयोग कर सकते हैं, 5 अंडे, 120 ग्राम ब्राउन शुगर, 5 बड़े चम्मच तेल, 100 ग्राम कुटी हुई अखरोट, एक चुटकी नमक, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, दो पैकेट वैनिला शुगर और 14 बड़े चम्मच साबुत अनाज का आटा।