Plum Jam के साथ डंपलिंग
एक स्वादिष्ट प्लम जैम डंपलिंग नुस्खा बनाने के लिए, हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। हम आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए, ताकि इसकी लोच बनी रहे। जब आटा नरम हो जाता है, तो हम इसे लगभग 5x5 सेमी के वर्गों में काटते हैं। ये वर्ग हमारे डंपलिंग का आधार बनाएंगे, और प्लम जैम की भराई एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ेगी।
प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, हम एक उदार चम्मच प्लम जैम रखते हैं, जो संभवतः एक मोटी जैम हो, जैसे कि मैजुन, जो बेकिंग के दौरान नहीं बहेगा। जैम की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह डंपलिंग के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। जैम जोड़ने के बाद, हम डंपलिंग को मोड़ते हैं, वर्ग के कोनों को केंद्र की ओर लाते हैं। हम किनारों को हल्का सा दबाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से चिपक जाएं, जिससे भराई बहने से रोक सके।
जब हम सभी डंपलिंग बना लेते हैं, तो हम उन्हें बिना तेल के बेकिंग ट्रे में रखते हैं, जो हल्का ठंडे पानी से छिड़की जाती है। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह ओवन में एक नम वातावरण बनाने में मदद करता है, जो एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में योगदान करेगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। जब ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम डंपलिंग के साथ ट्रे डालते हैं और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक डंपलिंग सुंदर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
डंपलिंग को फूलते और सुनहरे रंग में बदलते देखना एक सच्ची खुशी है, यह एक संकेत है कि वे तैयार हैं। जब हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो उन्हें तुरंत ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करना आवश्यक है। इस तरह, उनके चारों ओर हवा का संचार होगा, जिससे संघनन बनने से रोका जा सकेगा जो आटे को गीला कर सकता है। ठंडा होने के बाद, ये प्लम जैम डंपलिंग एकदम सही नाश्ता बन जाते हैं, जो न केवल उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि रोज़मर्रा के मीठे आनंद के लिए भी। उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें, और हर कौर का आनंद लें!
सामग्री: 1 किलोग्राम पेस्ट्री शीट (या पाई) मोटी प्लम जाम
