ओवन में भुना हुआ मेमना सब्जियों के साथ

भुना हुआ मेमना सब्जियों के साथ - स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक विशेष अवसर के लिए एक अद्भुत नुस्खा की तलाश कर रहे हैं या बस एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो भुना हुआ मेमना सब्जियों के साथ एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा मेमने के मांस की गहन सुगंधों को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा पाक अनुभव बनता है जो सबसे शानदार भोजनों के योग्य है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करना सीखें और पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

मेमने के लिए
- 1 मेमने का पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 लहसुन की पूरी कलियां (सूखी)
- हरा लहसुन (कुछ डंठल)
- 2 कप लाल शराब
- 3-4 बे पत्ते
- 1 चम्मच कुटा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच डेलिकट (या कोई अन्य सब्जी का फ्लेवर)
- 1 चम्मच लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार मीठी या तीखी)
- 4 चम्मच जैतून का तेल

सब्जियों के लिए
- 1 ब्रोकली का गुच्छा
- 1 फूलगोभी का टुकड़ा
- 2 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 1 चम्मच करी
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 20 ग्राम मक्खन

मेमने की तैयारी

1. मांस की तैयारी: मेमने के पैर को अच्छी तरह धोकर एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह कदम पानी के अधिकता को हटाने और मसालों को बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करता है।

2. मांस में कट लगाना: एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में गहरे कट बनाएं, खासकर मांस के मोटे हिस्सों में। ये कट सुगंधों को मांस के अंदर पहुंचाने में मदद करते हैं।

3. मसाला लगाना: एक बाउल में जैतून का तेल और सभी मसाले मिलाएं: काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो, तुलसी, डेलिकट और लाल मिर्च। इस मिश्रण से मेमने के पैर को अच्छे से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह सभी कट में चला जाए।

4. लहसुन डालना: सूखी लहसुन की कुछ कलियों को काटकर उन्हें कट में डालें। इससे मांस को एक गहन और स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।

5. मेरिनेट करना: मेमने को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में रख दें। यह कदम सुगंधों को विकसित करने और मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

मेमने को भुनना

1. ओवन की तैयारी: अगले दिन, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़ा बेकिंग ट्रे तैयार करें।

2. ट्रे में सामग्री डालना: मेमने का पैर ट्रे में रखें और कुछ हरे लहसुन के डंठल, बे पत्ते और एक कप लाल शराब डालें। शराब मांस को नरम करने में मदद करेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगी।

3. फॉयल से ढकना: ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें, ताकि नमी बनी रहे और मांस समान रूप से पक सके।

4. पकाना: मेमने को मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक भूनें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और इसे ओवन में 1 घंटे और छोड़ दें, बीच-बीच में ट्रे के सॉस से भिगोते रहें। पकाने के समय के आधे में बाकी शराब डालें।

5. पके होने की जांच: मेमना तब तैयार होता है जब यह नरम और सुनहरा हो जाता है, और रस साफ बहता है।

सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: ब्रोकली और फूलगोभी के गुच्छों को अलग करें और उन्हें एक बाउल में ठंडे पानी, नमक और थोड़ा सिरका डालकर रखें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और रंग बनाए रखने में मदद करेगा।

2. सब्जियों को धोना: 10 मिनट बाद, गुच्छों को ठंडे पानी के नीचे धोकर नमक और सिरका हटा दें।

3. सब्जियों को काटना: गाजरों को छीलकर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें, और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें।

4. मसाला लगाना: एक बाउल में सब्जियों को करी और सोया सॉस के साथ मिलाएं। ये मसाले सब्जियों को एक विदेशी और स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

5. स्टीमर में पकाना: सब्जियों को स्टीमर में लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न हो जाएं।

6. सब्जियों को अंतिम रूप देना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म थोड़े से मक्खन के साथ मिलाएं ताकि उन्हें समृद्ध और मलाईदार स्वाद मिल सके।

सर्विंग

जब मेमना तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक रसदार बनता है। मेमने को सब्जियों के साथ परोसें, और प्लेट को ताजे तुलसी के कुछ पत्तों से सजाएं ताकि यह खूबसूरत लगे।

सर्विंग के सुझाव

एक अविस्मरणीय भोजन के लिए, आप मेमने के साथ एक ताजा हरी सलाद या मक्खन और लहसुन के साथ स्वादित आलू के प्यूरे का एक भाग जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से चुनी गई लाल शराब मेमने की गहन सुगंधों के साथ पूरी तरह मेल खाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

मेमने का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे जस्ता और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है। जोड़े गए सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा मेमने का मांस कौन सा है? मैं मेमने के पैर की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि यह रसदार है और समान रूप से पकता है। आप अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पीठ या चॉप।

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप गाजर, मटर, ज़ुचिनी या कोई भी अन्य सब्जी जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हो।

- मैं इस नुस्खे को कैसे आसान बना सकता हूँ? आप मेमने को कुछ घंटों पहले मेरिनेट कर सकते हैं, रात भर के बजाय, और समय बचाने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत संस्करण

यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मेमने को एक विशिष्ट सुगंध देने के लिए धनिया या जीरे जैसे मसालों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सब्जियों के साथ कुछ हरे जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

तो, मैं आपको पकाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर पल का आनंद लेने के लिए! भुना हुआ मेमना सब्जियों के साथ न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपको यह जानकर भी संतोष देगा कि आपने एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किया है। ब bon appetit!

 सामग्री: सामग्री: 1 मेमने का पैर, हरी लहसुन, 2 कप लाल शराब, 1 सिर सूखी लहसुन, बे पत्ते, काली मिर्च, थाइम, ओरिगैनो, तुलसी, नाजुक, पपरिका, जैतून का तेल, 1 गुच्छा ब्रोकोली, 1 टुकड़ा फूलगोभी, किलो गाजर, 2 आलू, करी, सोया सॉस, मक्खन।