पनीर और हरी सब्जियों की पाई

 सामग्री: आटा: 1 कप गर्म दूध (लगभग 200 मिली) 100 मिली तेल 100 मिली टमाटर का रस या पेस्ट - वैकल्पिक 500 ग्राम आटा आधा क्यूब खमीर 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच नमक भरावन: 500 ग्राम पनीर 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम 2-3 चम्मच दही 1 अंडा एक गुच्छा डिल 1-2 हरी प्याज नमक

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम आटे की तैयारी से शुरू करेंगे, जो एक आवश्यक कदम है जो डिश की अंतिम बनावट को निर्धारित करेगा। एक छोटे कटोरे में, हम थोड़े गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं, फिर खमीर को सक्रिय करने के लिए चीनी और नमक मिलाते हैं। गर्म दूध का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, गर्म नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो हम बाकी दूध मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। धीरे-धीरे, हम आटे को शामिल करना शुरू करते हैं, इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं जब तक कि हमें गाढ़ी खट्टा क्रीम जैसी संरचना प्राप्त नहीं हो जाती। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत घना आटा ठीक से नहीं उठेगा।

सामग्री को मिलाने के बाद, हम ऊपर थोड़ा आटा छिड़कते हैं और कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं, इसे एक गर्म जगह पर, हवा के झोंकों से दूर, 20-30 मिनट के लिए उठने देते हैं। यह वह क्षण है जब खमीर अपना जादू करेगा, और आटा उठने लगेगा।

इस बीच, हम भरने पर ध्यान देते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम एक कांटे की मदद से पनीर को चूर-चूर करते हैं, ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके। हम खट्टा क्रीम और दही मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, हम बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाते हैं, जो ताजगी और स्वाद लाएंगी, और स्वादानुसार नमक डालते हैं। सामग्री को एक साथ बांधने के लिए अंडा डालना न भूलें, जो भरने को समृद्ध स्वाद देगा।

जब आटा उठ जाए, तो हम इसे भरपूर आटे वाली सतह पर पलट देते हैं। हम इसे बेलन से बेलते हैं, एक मोटी चादर बनाते हैं जो भरने को सहारा देगी। हम आटे पर पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम पूरी सतह को ढक दें। फिर, हम आटे को सावधानी से कसकर रोल करते हैं। डिश को विशेष प्रस्तुति देने के लिए, हम इसे एक चिकनाई वाली गोल कटोरे में सर्पिल आकार में रख सकते हैं।

एक बार जब हम आटे को आकार में रख देते हैं, तो हम इसे फिर से 30 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस समय के दौरान, हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। जब आटा उठ जाए, तो हम इसे ओवन में डालते हैं और 30-40 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए और एक लुभावनी सुगंध न छोड़ दे। एक बार तैयार हो जाने पर, हम डिश को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे केक की तरह स्लाइस करते हैं, ताकि सर्पिल रूप प्रकट हो सके। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! शुभ भोजन!

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