हाक के साथ पास्ता
सामग्री: * 300 ग्राम जमी हुई हेक या कोड * 300 ग्राम पास्ता * एक टुकड़ा (डंठल) हरी अजवाइन * एक प्याज * एक लहसुन की कली * ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा * 60 ग्राम ब्रेडक्रंब * 6 तेल में सुखाए हुए टमाटर या 3 छोटे ताजे टमाटर * मिर्च (वैकल्पिक) * जैतून का तेल * नमक और काली मिर्च
एक स्वादिष्ट हेक पास्ता और टमाटर सॉस की रेसिपी बनाने के लिए, एक मध्यम प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ और एक सेलरी की डंठल को बारीक काटने से शुरू करें। ये सामग्री उन स्वादों का आधार बनाएंगी जो आपके व्यंजन को एक सच्ची पाक खुशी में बदल देंगी। इन सब्जियों को एक बड़े पैन में डालें जिसमें आपने पहले कुछ चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डाला है। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने न लगे।
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो हेक को समान आकार के टुकड़ों में काटकर डालें ताकि यह समान रूप से पक सके। फिर, एक तीखी मिर्च डालें, जो बीज रहित और बारीक कटी हो, ताकि व्यंजन में तीखापन आ सके। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार कुछ ताजे टमाटर डालें, जिन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा गया हो। मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक भूनने के लिए जारी रखें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण सूख न जाए, इसलिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें।
यदि आपने ताजे टमाटर का उपयोग करने का विकल्प चुना है, तो सॉस को तब तक उबालने दें जब तक कि टमाटरों द्वारा छोड़ा गया पानी कम न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि सॉस बहुत गाढ़ा न हो जाए। इस बीच, पास्ता तैयार करें। इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता थोड़ा नम रहे, इसलिए उस पानी का एक कप बचा लें जिसमें आपने पास्ता उबाला था।
एक अन्य कंटेनर में, कुछ ताजा अजमोद की डंठल को बारीक काटें और इसे ब्रेडक्रंब और एक चुटकी जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब को धीमी आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कदम अंतिम व्यंजन में एक सुखद बनावट जोड़ देगा। एक बार जब पास्ता उबल जाए और छान जाए, तो इसे मछली की सॉस वाले पैन में डालें, साथ में थोड़ा सा उबला हुआ पानी मिलाएं, और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों तक पकने दें, ताकि पास्ता सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके। अंत में, ऊपर से भुने हुए ब्रेडक्रंब को अजमोद के साथ छिड़कें, जिससे अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप मिले। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के हर कौर का आनंद लेते हुए, पकवान को गर्म परोसें। सामग्री का यह संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा।
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