स्ट्रॉबेरी और अनानास का केक

स्ट्रॉबेरी और अनानास का केक - विशेष पलों के लिए एक फलदार मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियंस की संख्या: 10-12

स्ट्रॉबेरी और अनानास का केक विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए या बस एक गर्म दिन में एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा फल के स्वादों को हल्की बनावट के साथ मिलाता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। फल केक का इतिहास रोज़मर्रा की ज़िंदगी में खुशी और रंग लाने की परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है, और इसे बनाना एक सच्ची पाक कला बन जाता है। आइए हम मिलकर इस शानदार मिठाई को बनाने का तरीका खोजें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 225 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी योगर्ट
- 500 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 1/2 छोटे जार में स्ट्रॉबेरी जैम (लगभग 4-5 चम्मच)
- एक पैकेट खाद्य जिलेटिन

अनानास क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम फुल फैट योगर्ट
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस या वनीला पाउडर चीनी
- एक छोटे टिन में अनानास का टुकड़ा (चक्र)
- एक पैकेट खाद्य जिलेटिन

सजाने के लिए:
- एक छोटे टिन में कटा हुआ अनानास
- कुछ आधे स्ट्रॉबेरी
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- कुछ अनानास के रिंग
- अंडे की सफेदी और चीनी से तैयार सजावट (कुछ दिन पहले तैयार किया गया)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी को मिलाएं: कुचले हुए अंडे की जर्दी डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू में हवा को न नष्ट करें।
3. आटा डालें: आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें।
4. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पक गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटें: ठंडा होने के बाद, बेस को तीन समान डिस्क में काटें।
2. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करें: एक बाउल में योगर्ट को स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाएं। 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं (उबालें नहीं) और इसे लगातार मिलाते हुए क्रीम में धीरे-धीरे डालें।
3. बेस को क्रीम के साथ मिलाएं: पहले डिस्क को केक टिन में रखें, इसे अनानास के सिरप से भिगो दें। स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें और ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े छिड़कें।
4. दूसरे डिस्क को जोड़ें: दूसरे डिस्क को रखें, इसे भिगो दें, फिर अनानास क्रीम तैयार करें। योगर्ट को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। जिलेटिन को पहले की तरह हाइड्रेट और पिघलाएं और इसे योगर्ट क्रीम में मिलाएं।
5. केक को पूरा करें: दूसरे डिस्क के ऊपर अनानास क्रीम डालें, फिर टिन से अनानास के टुकड़े छिड़कें। आखिरी डिस्क से ढक दें, इसे भिगो दें और केक को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें।

चरण 3: केक को सजाना
1. केक को टिन से निकालें: जब यह ठोस हो जाए, तो केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
2. चॉकलेट तैयार करें: डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सरल या कलात्मक डिज़ाइन बना सकते हैं।
3. सजावट जोड़ें: किनारों को अनानास के रिंग से सजाएं और आधे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाएं। अंडे की सफेदी और चीनी की सजावट का उपयोग करके एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त करें।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री का चयन: सुनिश्चित करें कि आप पकी और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी। आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ढीला करने और अतिरिक्त पानी को निकालने की सिफारिश की जाती है।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है ताकि क्रीम का सही बनावट प्राप्त हो सके। उच्च गुणवत्ता वाला जिलेटिन क्रीम की स्थिरता में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों (जैसे आड़ू या आम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अधिक समृद्ध बनावट के लिए परतों के बीच एक क्रीम की परत जोड़ सकते हैं।

संयोग और सेवा
परफेक्ट सर्विंग के लिए, केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या आइस टी इस डेलीकेसी को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी
स्ट्रॉबेरी और अनानास का केक एक हल्का विकल्प है, जिसमें इसके घटकों के कारण मध्यम कैलोरी होती है, और ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह नुस्खा भारी मिठाइयों का एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों या किसी भी समय जब मीठा खाने की इच्छा होती है के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वादों के योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट एक क्रीमी बनावट देगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के जैम का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन अनुशंसा की जाती है कि इसे चॉकलेट और सजावट जोड़े बिना फ्रीज करें, ताकि रूप को प्रभावित न किया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। स्ट्रॉबेरी और अनानास का केक निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: आधार (26 सेमी व्यास); 8 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 225 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, सुगंध स्ट्रॉबेरी क्रीम; 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी योगर्ट, 500 ग्राम पकी स्ट्रॉबेरी, 1/2 छोटी जार स्ट्रॉबेरी जैम (लगभग 4-5 चम्मच), एक पैकेट जिलेटिन अनानास क्रीम; 400 ग्राम फुल फैट योगर्ट, 200 ग्राम पाउडर चीनी, सुगंध या वनीला पाउडर चीनी, एक छोटी कैन अनानास के स्लाइस, एक पैकेट जिलेटिन किनारे के लिए सजावट; एक छोटी कैन कटी हुई अनानास, कुछ आधी स्ट्रॉबेरी के साथ केक के लिए सजावट; 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कुछ अनानास के छल्ले, अंडे के सफेद और चीनी से बनी सजावट।