मैकेरल जैतून के साथ लाल सॉस में

 सामग्री: 2 किलोग्राम मैकेरल, 500 मिली शोरबा, 300 ग्राम जैतून, 10 छोटे प्याज या 5 मध्यम, 2 लहसुन की कलियां, 100 मिली सिरका (मेरे पास घर का बना वाइन सिरका था), 10 बे पत्ते, 1 चम्मच काली मिर्च के दाने, 150 मिली तेल, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा, स्वाद के अनुसार अजमोद (मेरे पास जमी हुई थी), ट्रे के अनुसार पानी।

एक स्वादिष्ट बेक्ड फिश रेसिपी तैयार करने के लिए, ताज़ी मछली चुनने से शुरू करें, जैसे कि कैरप, कैटफिश या पर्च। इसे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, सभी आंतरिक अंगों को हटाते हुए, और समान आकार प्राप्त करने के लिए पंखों और पूंछ को काटना चाहिए। सफाई के बाद, मछली को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियाँ और श्लेष्मा पूरी तरह से हटा दिए गए हैं।

जब मछली साफ हो जाए, तो इसे एक बड़े बेकिंग डिश में रखें, प्रत्येक मछली के बीच में समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त स्थान छोड़ें। इसे दोनों तरफ, साथ ही अंदर, नमक, काली मिर्च और वेजिटा के साथ मसाला दें, मात्रा को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें। ये मसाले विशेष स्वाद जोड़ेंगे, जो मछली के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाएंगे।

एक अतिरिक्त सुगंध और बनावट के लिए, प्रत्येक मछली के अंदर दो हरी या काली जैतून, पसंद के अनुसार, और एक प्याज का टुकड़ा डालें। प्याज को जैतून के बीच में रखा जाना चाहिए, ताकि पकाने के दौरान स्वाद एक साथ मिल जाएं। बचे हुए कटे हुए प्याज को, साथ ही बचे हुए जैतून को, बेकिंग डिश में मछलियों के बीच रखा जाएगा, ताकि तैयारी के स्वाद को समृद्ध किया जा सके।

खाने को विशेष स्वाद देने के लिए, कुछ लहसुन की कलियाँ, जिन्हें आधा काटा गया है, जोड़ना न भूलें। इन्हें मछलियों के बीच रणनीतिक रूप से रखा जा सकता है, ताकि पकाने के दौरान उनकी सुगंध फैल सके।

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, बेकिंग डिश में टमाटर का शोरबा, थोड़ा सिरका और जैतून का तेल डालें, जो सॉस को समृद्ध करेगा। कुछ लॉरेल के पत्ते, साबुत काली मिर्च डालें और मछलियों के स्तर तक पानी भरें।

मछली के साथ बेकिंग डिश को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि पकवान पर नज़र रखें, क्योंकि लगभग 20-30 मिनट बाद, जब आधा पानी वाष्पित हो जाता है, मछलियों को पलट दें। यह समान रूप से भूरा होने की अनुमति देगा और सुगंध को बढ़ाएगा।

मछली को तब तक पकने दें जब तक लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए और मछलियों की एक हल्की सुनहरी, लेकिन रसदार परत न हो जाए। अंत में, इस पकवान को चावल, मैश किए हुए आलू, या भुनी हुई सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पूरा हो सके। यह बेक्ड फिश रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

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