मछली के साथ भरे हुए शिमला मिर्च
सामग्री: -1 किलोग्राम मछली या मछली का फिललेट -10 सामान्य आकार की शिमला मिर्च -2 टमाटर -3 बड़े प्याज -3 चम्मच चावल -3 चम्मच शोरबा -2 चम्मच तेल -1 चम्मच नमक -½ चम्मच पिसी मिर्च -1 जार टमाटर का रस (800 मिलीलीटर) -1 जार पानी (800 मिलीलीटर) -½ गुच्छा ताजा अजमोद -मसालेदार मिर्च
एक स्वादिष्ट मछली से भरे शिमला मिर्च की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम मुख्य सामग्री: मछली से शुरुआत करेंगे। यदि आपने एक पूरी मछली चुनी है, तो पहला कदम इसे तराजू से साफ करना है, इसके लिए एक विशेष चाकू या मछली साफ करने का उपकरण का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आंतें भी हटा दी गई हैं, सिर, पूंछ और पंखों को काटकर। इस चरण के बाद, मछली को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट सके। मछली का मांस हड्डियों से साफ होना चाहिए ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल सके। मछली को काटने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करें, फिर इसे ठंडा रखें ताकि यह खराब न हो।
इसके बाद, हम सब्जियों पर ध्यान देंगे। सभी आवश्यक सब्जियों को साफ करें और धो लें। शिमला मिर्च के लिए, शीर्ष को काटें और बीज निकालें। प्याज को बारीक काटें और धनिया को बारीक काटें। टमाटरों को एक ढक्कन काटकर तैयार किया जाएगा, जिसे आप बाद में शिमला मिर्च को ढकने के लिए उपयोग करेंगे, जबकि बाकी को छोटे क्यूब्स में काटा जाएगा। एक कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज और एक चम्मच नमक डालें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें। फिर, चावल और टमाटर का पेस्ट डालें, लगातार 2-3 मिनट तक हिलाते रहें।
मिश्रण करने के बाद, एक कप पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चावल फूल न जाए और तरल अवशोषित न हो जाए। परिणामी मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कटी हुई मछली के मांस के साथ मिलाएं, ताजा कटा हुआ धनिया भी डालें। स्वाद के अनुसार भरावन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
अब शिमला मिर्च भरने का समय है। प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और सब्जियों के मिश्रण से अच्छी तरह से भरें, और प्रत्येक के ऊपर टमाटर के स्लाइस से बना एक ढक्कन रखें। शिमला मिर्च को पहले से थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में रखें, और उनके बीच में, कटे हुए टमाटर, टमाटर का रस और समान मात्रा में पानी डालें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ खोखले टमाटरों को भी भर सकते हैं, जो पकवान को अद्भुत स्वाद देंगे। फिर से कटी हुई धनिया, नमक और काली मिर्च छिड़कें, और फिर बेकिंग डिश को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।
शिमला मिर्च को लगभग 60 मिनट तक पकने दें, या जब तक वे अच्छे से भुने और पक न जाएं। आपके रसोईघर को भरने वाली स्वादिष्ट सुगंध निश्चित रूप से इस बात का संकेत होगी कि रेसिपी सफल रही है! उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या चावल के साथ, और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
टैग: प्याज हरियाली चावल टमाटर मिर्च तेल के ऊपर भरवां शिमला मिर्च
