भुने हुए मिर्च की चटनी
सामग्री: -4 बेल पेपर, लाल या विभिन्न रंगों में -4 बड़े लहसुन की कलियाँ -1 चमच जैतून का तेल -2 चमच बाम्बस्स्क सिरका -नमक
एक स्वादिष्ट और सुगंधित भुने हुए मिर्च की चटनी तैयार करने के लिए, मिर्च को भुनने से शुरू करें। लाल या पीले मिर्च का चयन करें, जिनका स्वाद मीठा और सुखद होता है। उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में एक ट्रे पर भुनें, समय-समय पर पलटते हुए, जब तक कि उनकी त्वचा काली न हो जाए और आसानी से उतर न जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं। जब मिर्च भुन जाएं, तो उन पर नमक छिड़कें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें। बैग बंद करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि उन्हें साफ करना आसान हो सके। जब वे पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उनकी त्वचा, डंठल और बीज हटा दें। यह चरण सॉस की चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
साफ करने के बाद, मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में रखें। कुछ लहसुन की कलियाँ, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद बढ़ाने के लिए, बाम्बी या वाइन सिरका अम्लता के लिए, और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और बारीक पेस्ट न मिल जाए, जो मेयोनेज़ की स्थिरता के समान हो। सॉस की बनावट की जांच करना महत्वपूर्ण है; यदि आप एक पतली सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा तेल या पानी जोड़ सकते हैं, फिर से मिलाते हुए।
अंत में, नमक के साथ स्वाद को समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न करें, क्योंकि मिर्च पहले से ही मीठा और सुखद स्वाद रखती हैं। प्राप्त सॉस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाकर एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, भुना हुआ मिर्च का सॉस सैंडविच के लिए एकदम सही संगत है, हर काटने में अतिरिक्त स्वाद लाता है।
एक अधिक विस्तृत भोजन के लिए, इसे बैंगन सलाद के साथ जोड़ने का प्रयास करें, जो पूरक स्वादों से लाभान्वित होगा। यह सॉस ग्रिल्ड मीट, मीटबॉल या तले हुए सॉसेज के साथ भी शानदार ढंग से मेल खाता है, जो स्वादिष्ट मांस और भुने हुए मिर्च की मिठास के बीच एक सुखद विरोधाभास लाता है। ग्रिल को न भूलें, जहां सॉस हर मांस के टुकड़े को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सॉस का प्रयोग करें और इसका आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा!
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