ओट फ्लेक्स और जैतून के साथ मछली

 सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए मछली के लिए: 4 टुकड़े सफेद मछली की फ़िललेट; प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम (मैंने पोलक का उपयोग किया) नमक और ताज़ा पिसी हुई मिर्च 3-4 चाय के चम्मच डीजन सरसों ओट्स, जो मछली को ऊपर से ढकने के लिए पर्याप्त हों। जैतून के लिए: 20-30 ग्राम बिना गुठली के जैतून, कटा हुआ 1/4 चाय का चम्मच तुलसी 1/4 चाय का चम्मच ओरिगैनो 1 चाय का चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद 1/2 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई 30 मिलीलीटर या 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 1/2 चाय का चम्मच शहद 1 चाय का चम्मच बाल्सामिक सिरका ताज़ा पिसी हुई मिर्च नींबू के प्यूरी के लिए (वैकल्पिक): 1 किलोग्राम छिलके वाली सफेद आलू 1 चाय का चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 1/4 चाय का चम्मच कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका नमक और ताज़ा पिसी हुई मिर्च 30 ग्राम मक्खन 50 मिलीलीटर दूध 1 चम्मच खट्टा क्रीम एक चुटकी ओरेगानो एक छोटी चुटकी जायफल

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आलू को आधा या चौथाई काटकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें ठंडे पानी से भरे बर्तन में रखें, एक चम्मच नमक डालें, और उबालने के लिए लाएँ। आलू को नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट, फिर उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, जैतून का मिश्रण तैयार करें। एक कटोरे में, जैतून को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, कुचले हुए लहसुन, नींबू का रस, बारीक कटी हुई अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन अंत में स्वाद को समायोजित करने के लिए थोड़ा सा तेल और सिरका अलग रखें। जैतून के मिश्रण को आराम करने दें ताकि स्वाद गहरा हो सके।

जब आलू उबल जाएं, तो मछली पर ध्यान केंद्रित करें। ताजा मछली के फिले चुनें, जैसे कि ब्रीम या बास, और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें एक बूंद जैतून का तेल लगाएं। फिलेट को स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या रोज़मेरी के साथ सीज़न करें। मछली को ट्रे में रखें और ऊपर से सरसों से अच्छी तरह ब्रश करें। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट और गहन स्वाद देगा।

मछली को ब्रेडक्रंब से ढकना चाहिए, जिसे आप बेहतर चिपकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर बनाएंगे। उंगलियों से हल्का दबाएं ताकि ब्रेडक्रंब मछली पर ठीक से चिपक जाए, फिर ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में ग्रिल के नीचे रखें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक मछली सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ध्यान रखें कि वह सूखी न हो।

इस बीच, उबले हुए आलू पर वापस लौटें। एक ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी में बदलें, कटे हुए मक्खन को डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से प्यूरी में न मिल जाए। बाकी सामग्री जैसे खट्टा क्रीम और थोड़ा दूध डालकर क्रीमी स्थिरता प्राप्त करें। स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

अंत में, कुरकुरी मछली को आलू के प्यूरी और जैतून के मिश्रण के साथ परोसें, कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाएं। यह व्यंजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद निश्चित रूप से सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा जो इसका आनंद लेंगे। भोजन का आनंद लें!

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