सर्पिल केक

मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट के साथ स्पायरल केक

कौन एक ऐसे लजीज डेज़र्ट को पसंद नहीं करता है, जो चॉकलेट को क्रीमी टेक्सचर के साथ मिलाता है, जिसे आसानी से चाव से खाया जा सके? आज, मैं आपको एक कुकिंग यात्रा पर आमंत्रित करता हूं ताकि आप एक स्पायरल केक बना सकें, जिसमें मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट हो, जो वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है! यह डेज़र्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह कोई खास उत्सव हो या बस घर पर आराम से एक रात। एक शानदार नोट और आकर्षक प्रस्तुति के साथ, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी (बारीक चीनी बेहतर है)
- 180 ग्राम आटा (000 प्रकार)
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (नमक रहित, पिघला हुआ)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 250 ग्राम मास्करपोन (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम (ऊपर बताई गई तरल क्रीम से)
- चॉकलेट चिप्स (सजावट के लिए)

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट और मक्खन डालें। इस बाउल को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारि) और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी बहुत तेज़ी से न उबलें, अन्यथा चॉकलेट जल सकती है। पिघलने के बाद, चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए, जो चोटियों का निर्माण करे। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से फेंटा गया हो ताकि बेस को आवश्यक वॉल्यूम मिल सके।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अलग बाउल में, अंडे के पीले भाग को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इस प्रक्रिया में हवा को शामिल किया जाएगा, जिससे केक को हवादार बनावट मिलेगी।

4. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें। सब कुछ एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को जोड़ना: धीरे-धीरे एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ऊपर से नीचे की ओर मिलाना शुरू करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, मास्करपोन को चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं (आप पहले से तैयार चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या चॉकलेट को पिघलाकर मिला सकते हैं)। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान टेक्सचर प्राप्त करें। फिर, 200 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार की पट्टियों में काटें, ताकि रोल बनाए जा सकें। यदि आप ऊँचे केक को पसंद करते हैं तो आप चौड़ी पट्टियों का चयन कर सकते हैं।

2. क्रीम फैलाना: प्रत्येक बेस पट्टी पर मास्करपोन क्रीम की एक उदार परत लगाएं। धीरे-धीरे उन्हें रोल करना शुरू करें, ताकि एक सुंदर स्पायरल बन सके। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक रोल अच्छी तरह से क्रीम से भरा हो।

3. केक को पूरा करना: रोल को एक प्लेट पर एक के बगल में रखें, जिससे केक बने। इसे चॉकलेट क्रीम के बचे हुए भाग से ढक दें, जिससे सतह पूरी तरह से ढक जाए। इसे फेंटे हुए क्रीम, चॉकलेट चिप्स और कटी हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि आकर्षक रूप दिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री: अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि मास्करपोन ताजा हो, ताकि खट्टा स्वाद न आए।

- ठंडा करने का समय: केक को परोसने से पहले कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे क्रीम को सेट करने में मदद मिलेगी और केक को काटना आसान होगा।

- विविधताएँ: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त फ्लेवर जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला एक्सट्रेक्ट या कॉफी। आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग संयोजन प्राप्त किया जा सके।

सर्विंग संयोजन

यह स्पायरल केक एक कप कॉफी या सुगंधित हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

कैलेोरी और पोषण लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चॉकलेट और क्रीम की उच्च मात्रा के कारण कैलोरी में उच्च है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं। हालाँकि, सफेद चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और मास्करपोन कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करता है। इसे संतुलन में खाएं और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज चीज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि समान टेक्सचर प्राप्त हो, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित करूं?
इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर, केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।

इस मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट के स्पायरल केक को बनाने का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान दें! हर एक काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए तैयार है!

 सामग्री: 6 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 180 ग्राम आटा, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 400 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम मास्करपोन, चॉकलेट चिप्स

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