नट और तुर्की डिलाइट केक

नट्स और रहत का केक: यादों से भरी एक रेसिपी

कौन नहीं याद करता कि दादा-दादी के साथ रसोई में बिताए गए पल, जहाँ ताज़ा बेक्ड केक की खुशबू हवा में फैली होती थी? यह नट्स और रहत का केक का नुस्खा मेरी दादी की रेसिपी बुक से है और वास्तव में एक खजाना है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरा मिठाई है, जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयार हो जाइए एक फूले-फूले, सुगंधित और विविध बनावट वाले केक का आनंद लेने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- ½ कप (120 मिली) तेल
- 1 कप (250 मिली) मीठा दूध
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 कप (400 ग्राम) आटा, छना हुआ
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या संतरे का, अगर आप चाहें)
- कटे हुए नट्स का एक मुट्ठी
- छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 4-5 रहत
- 2-3 चम्मच कोको

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक मिक्सर
- एक स्पैटुला
- एक केक टिन
- बेकिंग पेपर
- आटे को छानने के लिए एक छलनी

चरण-दर-चरण: नट्स और रहत का केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, जो इसे हवादार बनाएगा, जिससे केक और फूला हुआ होगा।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, 3 अंडे की जर्दी और 1 पूरा अंडा डालें। एक चुटकी नमक छिड़कें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों, ताकि एक चिकनी इमल्शन प्राप्त हो सके।

3. दूध और सुगंधों को शामिल करना: जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो दूध और नींबू का छिलका (या संतरे का) डालें। यह जोड़ने से आपके केक को ताज़ा सुगंध और विशेष स्वाद मिलेगा।

4. आटा और बेकिंग पाउडर: छने हुए आटे और नींबू (या संतरे) के रस के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक मिक्स न करें।

5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी: एक और बर्तन में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह चरण केक को वॉल्यूम जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। जब मिश्रण समान हो जाए, तो कटे हुए नट्स और रहत डालें।

7. कोको और आकार देना: मिश्रण का एक तिहाई लें और इसे कोको के साथ मिलाएं। अब आप एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए तैयार हैं। सफेद मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें, फिर कोको मिश्रण डालें। स्पैटुला या चम्मच के हैंडल का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को धीरे-धीरे मिलाएं।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में डालें। 50-55 मिनट तक बेक करें, लेकिन एक केक चॉकर या टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह चरण भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा, जिससे यह फूला हुआ बना रहेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- नट्स का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट, बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का नट केक को एक अलग सुगंध और टेक्सचर देगा।
- फल का संस्करण: सूखे मेवे के टुकड़े, जैसे कि खुबानी या किशमिश, जोड़ने का प्रयास करें, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
- चाय या कॉफी?: यह केक एक कप फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

पोषण संबंधी जानकारी

इस मिठाई में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को देखते हुए, एक मध्यम कैलोरी सामग्री है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए नट्स और चीनी के प्रकार पर निर्भर करती है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि रहत मिठास और ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अनुपात की जांच करना अच्छा है, क्योंकि मिठास की मिठास की शक्ति भिन्न होती है।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, और यदि आप इसे और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं और कौन सी सुगंध जोड़ सकता हूँ?
एक विदेशी स्वाद के लिए, मिश्रण में दालचीनी या इलायची जोड़ें।

आप जो भी विविधता चुनें, यह नट्स और रहत का केक हमेशा परिवार का पसंदीदा मिठाई बना रहेगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें, प्रिय यादों के साथ!

 सामग्री: 4 अंडे, 1 कप चीनी, आधा कप तेल, 1 कप मीठा दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 2 कप आटा (400 ग्राम), नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ, एक मुट्ठी कटे हुए अखरोट, 4-5 टुकड़े बारीक कटे हुए तुर्की मिठाई, 2-3 बड़े चम्मच कोको।

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