खुबानी का मिठाई

 सामग्री: 2 अंडे, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 14 चमच दूध, मिश्रण को एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा बनाने के लिए 350-400 ग्राम आटा, एक और आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, 2-3 खुबानी, पैन को चिकना करने के लिए तेल।

एक स्वादिष्ट खुबानी केक बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हमें 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 300 मिली दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1-2 चम्मच नींबू का रस या सिरका और 400 ग्राम आटा चाहिए। हमारे केक को एक गहन स्वाद देने के लिए ताजे, पके खुबानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

एक बड़े कटोरे में, हम अंडे और चीनी मिलाते हैं। हम एक मिक्सर की मदद से मध्यम गति पर मिलाते हैं जब तक मिश्रण एक समान और फूला हुआ क्रीम नहीं बन जाता। यह आवश्यक है कि चीनी अंडों में पूरी तरह से घुल जाए और बनावट हवा वाली हो। फिर, हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिलाते रहते हैं।

अगला कदम बेकिंग पाउडर तैयार करना है। हम इसे नींबू के रस या सिरके से सक्रिय करते हैं, तेजी से मिलाते हैं, फिर इसे मिश्रण में डालते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमारे केक को वह फूला हुआ और हल्का बनावट देगा। बेकिंग पाउडर को मिलाने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, कम गति पर मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक न मिलाएं ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

जब हमारे पास एक समान मिश्रण हो जाता है, तो हम बेकिंग पैन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक मध्यम आकार के पैन का चयन करें, जिसे हम तेल से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह अच्छी तरह से कवर हो। फिर, हम पैन को आटे से छिड़कते हैं ताकि केक चिपके नहीं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद, केक आसानी से बाहर निकल जाए।

हम सावधानीपूर्वक मिश्रण को तैयार पैन में डालते हैं, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करते हैं। अब, खुबानी डालने का समय है। हम खुबानी को पतले स्लाइस में काटते हैं और उन्हें मिश्रण के ऊपर सुंदर तरीके से रखते हैं, हमारी पसंद के अनुसार। ये न केवल एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि हमारे केक को एक आकर्षक रूप भी देंगे।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और केक के पैन को अंदर रखते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक बेक करते हैं। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा नहीं खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके। जब यह तैयार हो जाए, तो केक की एक सुनहरी परत होगी, और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलेगा।

जब हम इसे ओवन से निकालते हैं, तो हम केक को पैन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित कर सकते हैं। हम इसे साधारण या ऊपर से एक छिड़काव पाउडर चीनी के साथ परोसते हैं, और खुबानी ताजगी लाएगी, इस मिठाई को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देगी। शुभ भोजन!

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