फूली हुई रसभरी केक

रसदार रास्पबेरी केक - प्रकृति का एक सुगंधित व्यंजन

जब बात खाना पकाने की होती है, तो हर सामग्री की अपनी एक कहानी होती है, और रास्पबेरी निश्चित रूप से सबसे समृद्ध इतिहास और स्वाद वाली फलों में से एक है। ये छोटे लाल फल, मीठे और खट्टे, न केवल हमारे व्यंजनों में रंग का एक छींटा लाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भी भरे होते हैं। इस रास्पबेरी के फूले हुए केक की रेसिपी में, हम ताजे रास्पबेरी को वास्तव में खास चीज़ में बदल देंगे। तो तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 1 ½ कप बारीक चीनी
- 1 ½ कप मैदा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वनीला शुगर (स्वाद के अनुसार)
- 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 7 अंडे (मध्यम आकार)
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 7 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े कप रास्पबेरी (लगभग 250-300 ग्राम)

आवश्यक उपकरण

- सिरप के लिए बर्तन
- बड़ा बाउल
- मिक्सर या फेटने वाला
- केक का टिन (या 20x30 सेमी का टिन)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- स्पैचुला

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: रास्पबेरी की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे रास्पबेरी को धोना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि आटे में पानी न मिले। आप सजाने के लिए कुछ पूरे फल रख सकते हैं, लेकिन बाकी को हम मिक्स में शामिल करने के लिए कुचल देंगे।

चरण 2: चीनी का सिरप
एक बर्तन में 7 बड़े चम्मच पानी और 1 ½ कप चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। यह सिरप हमारे केक को नमी और एक तीव्र मीठा स्वाद देगा।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटें
अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। इसे इतना मजबूत होना चाहिए कि जब आप बाउल को उल्टा करें, तो फोम न गिरे।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे गर्मागर्म अंडे की सफेदी पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि वे पक न जाएं। फिर, अंडे की यॉल्क, वनीला शुगर, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और तेल डालें। सभी चीजों को एक स्पैचुला से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 5: मैदा डालें
मैदा और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में छानें। स्पैचुला से हल्के से सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे में हवा न निकले। हवा ही केक को फूला हुआ बनाएगी।

चरण 6: रास्पबेरी को मिलाना
अब मजेदार हिस्सा है! एक अन्य बाउल में, लगभग 1 ½ कप रास्पबेरी को ब्लेंडर या कांटे से कुचलें। इस रास्पबेरी प्यूरी को आटे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए इसे शामिल करें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें और आटे को छिड़कें। आटे को टिन में डालें, अंतिम परत के लिए जगह छोड़ते हुए। फिर, आटे के ऊपर शेष रास्पबेरी मिश्रण और पूरे रास्पबेरी डालें। यदि आप चाहें, तो एक स्पैचुला का उपयोग करके एक सुंदर पैटर्न बनाएं।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या थोड़ी सी खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ अधिक क्रीमीनेस के लिए परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- रास्पबेरी: यदि आपके पास रास्पबेरी नहीं है, तो आप अन्य बेरी जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- वनीला शुगर: यदि आपके पास वनीला शुगर नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे रेसिपी की शुरुआत में डालें, अंत में नहीं।
- तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक हल्का अद्वितीय और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तटस्थ हो।
- सजावट: आप केक के ऊपर पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मीठा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप इसे अधिक दिनों के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

3. रास्पबेरी केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
पुदीने की चाय या वनीला लट्टे उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक ठंडा नींबू पानी इन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

रास्पबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। इस सामग्री को अपने आहार में शामिल करके, आप न केवल एक शानदार स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्राप्त करते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

मैंने इस नुस्खे को एक शांत सुबह में पाया, जब सूरज आकाश में धीरे-धीरे उग रहा था और ताजे रास्पबेरी की सुगंध ने मेरे दिल को खुशी से भर दिया। यह एक मिठाई है जो मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मैं अपनी दादी के बगीचे में खेलता था। मुझे उम्मीद है कि यह फूला हुआ रास्पबेरी केक भी आपके लिए एक प्रिय नुस्खा बन जाएगा, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: 1 1/2 कप चीनी, 1 1/2 कप मैदा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 वनीला शुगर (कम भी डाल सकते हैं), 2 नींबू का छिलका, 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच तेल, 7 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े कप रास्पबेरी।

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