अखरोट के घोंघे

अखरोट रोल - अविस्मरणीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 40-60 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 अखरोट रोल

परिचय

आज हम अखरोट रोल बनाएंगे, जो एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो हर घर में खुशी और गर्माहट लाती है। ये अखरोट रोल सुबह एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन इन्हें उत्सव के भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक आनंद है, और घर में फैलने वाली सुगंध निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी।

अखरोट रोल का इतिहास बहुत दिलचस्प है; ये स्वादिष्टता पीढ़ियों से आनंदित की गई है, और पारिवारिक मिलनों और त्योहारों का प्रतीक बन गई है। हर काटने से आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए सुंदर क्षणों की याद दिलाएगी।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 370 ग्राम आटा (इसे छानना बेहतर होगा ताकि अधिक मुलायम बनावट मिले)
- 230 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडे की जर्दी (चम्मच से हल्का फेंटें)
- एक चुटकी नमक
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)

*भरने के लिए:*
- 300 ग्राम अखरोट (बारीक पीसें)
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच दूध

*अतिरिक्त:*
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

तैयारी के चरण

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, दूध को हल्का गर्म करें। खमीर और चीनी डालें, और इसे घुलने के लिए मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए; इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, छना हुआ आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इसमें मक्खन के टुकड़े, तेल, हल्की फेंटे हुई जर्दी, नमक और दूध और खमीर का मिश्रण डालें। आटा को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से न छूटे। यदि आवश्यक हो, तो आप हवा की नमी और अंडे के आकार के अनुसार, 50 ग्राम आटा या थोड़ा दूध जोड़कर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

3. आटे को खमीर उठाना
एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर, सबसे अच्छा एक कमरे में जहां तापमान स्थिर हो, रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 40-60 मिनट।

4. भरने की तैयारी
इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में, सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, फिर दूध और पिसे हुए अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. अखरोट रोल बनाना
जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले सतह पर पतला आयताकार रूप में बेलें। आटे की पूरी सतह पर अखरोट की भराई समान रूप से फैलाएं।

6. रोल करना और काटना
आटे को एक सिरे से कसकर रोल करें, एक रोल बनाने के लिए। एक तेज चाकू से रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। अखरोट रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, भराई के साथ ऊपर की ओर, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

7. दूसरी बार खमीर उठाना
अखरोट रोल को फिर से 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें, एक नम तौलिये से ढककर, ताकि वे फूल सकें।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक अखरोट रोल को फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें ताकि सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त किया जा सके। अखरोट रोल को 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, अखरोट रोल को वायर रैक पर ठंडा होने दें। आप गर्मागर्म अखरोट रोल परोस सकते हैं, लेकिन वे ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से खमीर उठी हुई आटा प्राप्त हो सके।
- गूंधना: आटे को अच्छी तरह से गूंधने से न डरें; एक अच्छी तरह से गूंधा गया आटा फूले हुए अखरोट रोल बनाने की कुंजी है।
- अन्य नट्स का विकल्प: यदि आप चाहें, तो आप अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- भंडारण: अखरोट रोल को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

ये अखरोट रोल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह पाचन के लिए आवश्यक फाइबर भी जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर को ताजे खमीर से बदल सकता हूं?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखी खमीर के बजाय 25 ग्राम ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे दूध में अच्छी तरह से घोलें।

2. क्या अखरोट रोल को पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप आटा और भराई को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें फ्रिज में रखकर। आटे को कमरे के तापमान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, फिर रेसिपी के साथ आगे बढ़ें।

3. मैं अखरोट रोल को किसके साथ परोस सकता हूं?
अखरोट रोल को एक कप कॉफी या चाय, गर्म दूध का एक गिलास, या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम के साथ आनंदित किया जा सकता है।

तो, अब और इंतज़ार मत करो! आटे पर हाथ डालो और इन अखरोट रोल की सुगंध में खो जाओ। हर कदम आपको एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता के करीब लाएगा!

 सामग्री: आटा - 370 ग्राम आटा - 230 मिलीलीटर दूध - 50 ग्राम मक्खन - 50 मिलीलीटर तेल - 2 चम्मच चीनी - 1 अंडे की जर्दी - चुटकी भर नमक - 7 ग्राम खमीर भरावन: - 300 ग्राम अखरोट - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 1 अंडे की जर्दी - 2 चम्मच दूध अतिरिक्त - 1 अंडा