भारतीय सब्जी के मीटबॉल

एक स्वादिष्ट सब्जी मीटबॉल रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल लेकिन सुगंधित सामग्री की आवश्यकता होगी जो इस डिश को स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद में बदल देगी। एक बड़े कटोरे में आटा तैयार करना शुरू करें, नमक, हल्दी और जीरा के साथ आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। ये मसाले न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि डिश को एक जीवंत रंग की छटा भी देते हैं। धीरे-धीरे पानी मिलाएं और जोर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न बने। अंतिम स्थिरता थोड़ी बहने वाली होनी चाहिए, पैनकेक बैटर के समान लेकिन थोड़ा गाढ़ा। एक बार जब आपके पास आटा हो जाए, तो इसे आराम करने के लिए एक तरफ रख दें।

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें: मशरूम को काटें और बैंगन और ज़ुकीनी को छोटे क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, उन पर हल्दी, पपरिका, नमक, काली मिर्च छिड़कें और यदि आप थोड़ा तीखा चाहते हैं, तो मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अलग से, एक पैन में, तेल गरम करें और प्याज को धीमी आंच पर भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए और पूरे रसोई में एक लुभावनी सुगंध फैलने लगे। प्याज के ऊपर सब्जियों का मिश्रण डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें ताकि सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ।

जब सब्जियाँ थोड़ी ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें पहले से तैयार किए गए आटे के साथ मिलाएँ। यह संयोजन मीटबॉल के लिए एकदम सही बनावट बनाएगा। एक गहरे पैन में, एक उदार मात्रा में तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, सब्जियों और आटे के मिश्रण के भाग लें और छोटे ढेर बनाएं। उन्हें पैन में डालें और दोनों तरफ समान रूप से भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक बार जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल या एक छलनी में डालें। उन्हें गर्म रखने के लिए हल्के से ढक दें।

ये मीटबॉल गर्म परोसे जाते हैं, जो ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श होते हैं। इन्हें अकेले भी खाया जा सकता है, लेकिन आप इन्हें ताजे टमाटर के सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। मैं आपको इन्हें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: For the coca: -200 g black flour -1/2 teaspoon salt -1 teaspoon turmeric -1 teaspoon cumin powder -100 ml water For the meatballs: -500- 700 g smaller eggplant -1 small zucchini -500 g fresh mushrooms -1 onion, finely chopped -1/2 chili peppers, cleaned of seeds and pips, finely chopped, optional -1 tablespoon turmeric -1/4 teaspoon paprika -1/2 teaspoon salt -1/2 teaspoon pepper, freshly ground -100 ml water -3 tablespoons corn oil - frying oil (palm)

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