वीगन बेरी केक

वेजन बेरी केक: जो डाइट को मीठा बनाता है

किसने कहा कि डाइट का मतलब मिठाई छोड़ना है? यह वेजिटेरियन बेरी केक इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि आप बिना किसी अपराधबोध के एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डेज़र्ट का आनंद ले सकते हैं। इसे बनाना तेज़ है, सुगंध से भरा है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरे परिवार द्वारा पसंद किया जाता है। मुझे इसे अपनी छोटी बेटी के साथ बनाने का आनंद मिला, जिसने उत्साहित होकर कहा: "माँ, यह तुम्हारा बनाया हुआ सबसे अच्छा केक है!" तो चलिए हम इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी में एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 20 ग्राम कच्चा नारियल
- 100 ग्राम कच्चा मीठा बादाम का आटा
- 60 ग्राम बिना गड्ढे की सूखी खजूर
- 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट (70% कोको पसंदीदा)
- 150 ग्राम नारियल का तेल (अवश्य अप्रकाशित)
- 1 चुटकी ताजा पीसी हुई हिमालयन नमक

क्रीम के लिए:
- 85 ग्राम बिना गड्ढे की सूखी खजूर
- 1/2 एवोकाडो (अवश्य पका हुआ)
- 3 चम्मच शहद (या एक शाकाहारी विकल्प के लिए एगवे सिरप)
- 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट

भरने और सजाने के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट
- नारियल
- ताजे या जमी हुई बेरी (रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी)

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना
फ्रिज को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, सूखी सामग्री मिलाएं: पिसे हुए नट्स, कच्चा नारियल, बादाम का आटा, नमक और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, ताकि एक समान बेस बन सके।

अलग से, खजूर और नारियल का तेल ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप आटे की बनावट को महसूस करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक ब्लेंडर मिश्रण में मदद कर सकता है। प्राप्त आटे को दो समान भागों में विभाजित करें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: क्रीम बनाना
क्रीम बनाने के लिए खजूर और एवोकाडो को ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। फिर, शहद और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें, और क्रीम को चिकना और क्रीमी होने तक मिलाते रहें। क्रीम का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
एक हटाने योग्य तल वाले पैन (जो 19 सेमी व्यास का हो) का चयन करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। फ्रिज से आटे का एक टुकड़ा लें और इसे पैन के तल पर समान रूप से फैलाएं, एक ठोस बेस बनाएं। बेस पर एवोकाडो क्रीम का 1/3 डालें, फिर बेरी छिड़कें। बाकी आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें और बेरी के ऊपर सावधानी से फैलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न कुचलें।

इस चरण को पूरा करने के बाद, केक को और 10 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

चरण 4: केक को पूरा करना
जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलट दें। केक को कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, नारियल और बेरी से सजाएं। यदि आपके पास समय है, तो परोसने से पहले केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

1. सामग्री का चयन: एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट एक गहरा स्वाद और हल्की कड़वाहट जोड़ती है, जो खजूर की मिठास को संतुलित करने के लिए आदर्श है।

2. बिना चीनी का विकल्प: यदि आप शहद से बचना चाहते हैं, तो आप एगवे सिरप या किसी अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मेपल सिरप।

3. स्वाद बढ़ाने के लिए: आप केक के बेस या क्रीम में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

4. बेरी: ताजे मौसमी बेरी का उपयोग करें ताकि अधिक जीवंत स्वाद मिल सके, लेकिन जमी हुई बेरी साल भर एक बेहतरीन और अधिक सस्ती विकल्प हैं।

संयोजन और परोसना

यह वेजिटेरियन बेरी केक हरी चाय या ताजे स्मूदी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक विशेष अवसर के लिए सफेद शराब या प्रोसेको का भी प्रयास कर सकते हैं।

यदि आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो केक को वनीला वेजिटेरियन आइसक्रीम या खजूर से बने कैरामल सॉस के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर है। एवोकाडो स्वस्थ वसा लाता है, जबकि खजूर फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स और बादाम का आटा पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि काली चॉकलेट मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का आटा या साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, सभी सामग्री शाकाहारी हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि शहद को एगवे सिरप या किसी अन्य शाकाहारी स्वीटनर से बदल दिया जाए।

मुझे उम्मीद है कि आप इस वेजिटेरियन बेरी केक का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं और मेरा परिवार लेते हैं! खाना पकाने का आनंद लें और विशेष रूप से इसका स्वाद लें!

 सामग्री: 1. बेस के लिए: 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 20 ग्राम कच्चा नारियल, 100 ग्राम कच्चे मीठे बादाम का आटा, 60 ग्राम बिना गड्ढे वाले सूखे खजूर, 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम नारियल का तेल, ताजा पिसा हुआ हिमालयन नमक। 2. क्रीम के लिए: 85 ग्राम बिना गड्ढे वाले सूखे खजूर, 1/2 एवोकाडो, 3 चम्मच शहद, 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट। 3. भरने और सजाने के लिए: कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट, नारियल, ताजे/जमे हुए बेरी।

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