पास्ता (फरफले) मटर और पेकोरिनो चीज़ के साथ
सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: 300 ग्राम हरी फलियाँ* 160 ग्राम बटरफ्लाई पास्ता 2 चम्मच क्यूब में कटे बेकन (वैकल्पिक) पेकोरिनो पनीर
ताज़ा हरी मटर और हैम के साथ पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए पहला कदम ताज़ा मटर का ध्यान रखना है। सबसे पहले फली खोलें, ध्यान से साफ करते हुए। प्रत्येक फली में रसदार मटर होती है, और उन्हें निकालना आसान है। यह न भूलें कि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप मटर को छीलने का विकल्प चुन सकते हैं या नहीं। इस समय के दौरान, ताज़ा मटर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, और अगर आपको पाचन की समस्या नहीं है, तो आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं, इस प्रकार इसके प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने प्रत्येक मटर को छीलने का विकल्प चुना, लेकिन यह एक वैकल्पिक विकल्प है।
इसके बाद, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, जिसमें एक उदार मात्रा में नमक डालें, जो पास्ता के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने दें। आग बंद करने से लगभग पांच मिनट पहले, मटर को बर्तन में डालें ताकि वे पास्ता के साथ पक सकें। इससे मटर अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखेगा, लेकिन पकने के लिए पर्याप्त होगा ताकि वह डिश में पूरी तरह से समाहित हो सके।
इस बीच, एक पैन तैयार करें जिसमें आप हैम को भूनेंगे। हैम को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे गर्म पैन में डालें, इसे तब तक भूनें जब तक कि वसा पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए। तले हुए हैम की सुगंध डिश को एक स्वादिष्ट स्वाद देगी, और हरी मटर के साथ संयोजन एक सुखद बनावट का विपरीत बनाएगा।
एक बार जब पास्ता पक जाए और मटर तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में छान लें। फिर, पास्ता और मटर को हैम के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सामग्री को कुछ मिनटों के लिए कम आँच पर मिलाने दें। यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप डिश पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़क सकते हैं, जो एक नाजुकता जोड़ेगा और सुगंध को समृद्ध करेगा।
सेवा करने के लिए, मटर और हैम के साथ पास्ता को प्लेटों में डालें और, एक स्वादिष्ट फिनिश के लिए, ऊपर से कुछ पेकोरिनो चीज़ को कद्दूकस करें। पनीर पास्ता की गर्मी के कारण थोड़ा पिघल जाएगा, डिश को एक नमकीन और क्रीमी स्वाद देगा। यह एक साधारण लेकिन परिष्कृत डिश है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। हर कौर का आनंद लें!
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