बीफ सूप जिसमें टैरागोन है

बीफ और तारगोन का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा, गर्माहट और सुगंध से भरा हुआ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

बीफ और तारगोन का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो आपको एकnostalgic माहौल में ले जाता है, जिससे आपको बचपन के गर्म और स्वागत करने वाले खाने की याद आती है। यह सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि सुगंध और बनावट का एक सच्चा मिश्रण है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसके अलावा, यह ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब आपको कुछ आरामदायक चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

1. 600 ग्राम बीफ (सूप के लिए ब्रेस्ट या थाई का होना बेहतर है)
2. 300 ग्राम गाजर (लगभग 3 मध्यम आकार की गाजर)
3. 200 ग्राम अजवाइन
4. 300 ग्राम आलू (2 मध्यम आकार के आलू)
5. 100 ग्राम शिमला मिर्च (लाल या पीली बेहतर)
6. 160 ग्राम कटे हुए टमाटर (Cirio का कैन या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड)
7. 1 छोटा प्याज
8. ताजा हरी धनिया का एक गुच्छा
9. 3-4 चम्मच ताजा कटा हुआ तारगोन
10. 2 बीफ फ्लेवर वाले क्यूब
11. 1 चम्मच सूखे सब्जियां
12. थाइम (स्वाद अनुसार)
13. नमक (स्वाद अनुसार)

पकाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और सुगंध को छोड़ने में मदद मिलेगी। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी (लगभग 3 लीटर) डालें और उबालें। पहले कुछ मिनटों में सतह पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि सूप साफ रहे।

2. मांस को उबालना: जब आप झाग हटा लें, तो आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें और मांस को लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने दें। इस समय मांस नरम हो जाएगा और सूप में अपना स्वादिष्ट रस छोड़ देगा।

3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर और अजवाइन को बारीक काटा जा सकता है, जबकि आलू और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटा जा सकता है। प्याज को बारीक काट लें, ताकि यह सूप में आसानी से नरम हो जाए। ये सब्जियां न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि सूप को एक सुंदर रंग भी देंगी।

4. सब्जियां डालना: जब मांस लगभग तैयार हो जाए (लगभग 30 मिनट पहले), गाजर, अजवाइन और प्याज डालें। उन्हें मांस के साथ उबलने दें, ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

5. आलू और मसाले डालना: 10 मिनट बाद, शिमला मिर्च, आलू, कटे हुए टमाटर, बीफ फ्लेवर क्यूब और सूखी सब्जियां डालें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। यह मिश्रण समृद्ध सुगंध का आधार बनाएगा।

6. सूप को पूरा करना: आंच बंद करने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ तारगोन और थाइम डालें। ये जड़ी-बूटियाँ सूप को ताज़ा और पुनर्जीवित करने वाली सुगंध देंगी। यदि आप चाहें, तो सूप परोसते समय ताजा कटा हुआ हरी धनिया भी डाल सकते हैं।

7. परोसना: बीफ और तारगोन का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या थोड़ी खट्टी दही के साथ परोसना आदर्श है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श चाहते हैं, तो आप कुछ तले हुए क्राउटन या थोड़ी सी कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: वसा की मात्रा अधिक होने वाली बीफ चुनें, क्योंकि इससे सूप को समृद्धता मिलेगी।
- तारगोन: ताज़ा तारगोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो सूखे तारगोन का उपयोग करें, मात्रा को समायोजित करना न भूलें, क्योंकि इसकी सुगंध अधिक केंद्रित होती है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविधता बढ़ाई जा सके। इसके अलावा, अंत में एक बूँद नींबू का रस डालने से स्वाद को बढ़ा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

बीफ का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, मांस और सब्जियों के संयोजन के कारण। गाजर और अजवाइन फाइबर और विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, और तारगोन में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। यह सूप न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपको विटामिन और खनिजों का एक बढ़ावा भी देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
3. सूप कितना मसालेदार हो सकता है? यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो आप पकाने के दौरान हरी मिर्च या थोड़ी सी कैयेन मिर्च डाल सकते हैं।

बीफ और तारगोन का सूप केवल एक भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा, आराम और प्रियजनों के लिए खाना पकाने के आनंद को एक साथ लाता है। तैयारी के हर चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। बौन एपेटिट!

 सामग्री: 6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 1. 600 ग्राम सूप के लिए गोमांस (पैकेज पर ऐसा लिखा है, उपयोग के लिए तैयार) 2. 300 ग्राम गाजर (लगभग 3 टुकड़े) 3. 200 ग्राम अजवाइन 4. 300 ग्राम आलू (2 टुकड़े) 5. 100 ग्राम शिमला मिर्च 6. 160 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (Cirio) 7. एक छोटा प्याज 8. एक गुच्छा अजमोद 9. 3-4 चम्मच कटी हुई तारगोन 10. 2 गोमांस स्वाद वाले बायलन क्यूब 11. एक चम्मच सूखे सब्जियां 12. थाइम, नमक