पूर्ण गेहूं टैग्लियाटेल्ले चिकन और क्रीम के साथ

गेंहू के आटे की टैग्लियाटेल्ले चिकन और क्रीम के साथ: स्वाद और बनावट से भरी एक रेसिपी

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करता जो ताजे पास्ता की चिकनी बनावट को एक क्रीमी और सुगंधित सॉस के साथ मिलाता है? चिकन और क्रीम के साथ गेंहू के आटे की टैग्लियाटेल्ले की रेसिपी न केवल परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने का एक सही अवसर भी है। यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन अंतिम परिणाम एक लग्जरी रेस्तरां के योग्य दिखाई देगा। चलिए हम एक साथ मिलकर परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

टैग्लियाटेल्ले के लिए:
- 1 ताजा अंडा
- 150 ग्राम गेंहू का आटा
- 3 चम्मच गर्म पानी

सॉस के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 300 ग्राम क्रीम (अधिमानतः उच्च वसा वाली खाना पकाने की क्रीम, अधिक समृद्ध क्रीम के लिए)
- 100 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

सजावट के लिए बास्केट:
- लगभग 300 ग्राम गेंहू की रोटी का आटा (घर का बना या खरीदा हुआ)

संक्षिप्त इतिहास

टैग्लियाटेल्ले एक प्रकार का पारंपरिक पास्ता है, जिसकी लंबाई और चौड़ाई भिन्न होती है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में होती है, लेकिन यह निश्चित है कि यह भूमध्यसागरीय भोजन में लोकप्रिय हो गया है। यह प्रकार का पास्ता सॉस को आसानी से अवशोषित कर लेता है, जिससे यह मांस या सब्जियों जैसे समृद्ध और क्रीमी पकवानों के लिए आदर्श बन जाता है। चिकन और क्रीम के साथ संयोजन एक क्लासिक विकल्प है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच एकदम सही संतुलन लाता है।

बास्केट की तैयारी

1. आटा: सबसे पहले बास्केट के लिए आटा तैयार करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से उठे और लचीला हो। एक गेंहू की रोटी का आटा उपयोग करें, जो एक स्वस्थ तत्व और कुरकुरी बनावट जोड़ता है।
2. आकार देना: आटे को एक अच्छी तरह से चुपड़ी हुई सतह पर बेलें और इसे गोल आकार में काटें। बास्केट बनाने के लिए तेल लगे बर्तन या टार्ट पैन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि किनारे ऊँचे और कलात्मक रूप से बनाए गए हैं, ताकि अच्छा दिखाई दे।
3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बास्केट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

टैग्लियाटेल्ले की तैयारी

1. पास्ता का आटा: एक कटोरे में, अंडे को गेंहू के आटे और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक कि एक ठोस और कठोर आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, ताकि इसकी लचीलापन सुनिश्चित हो सके।
2. आराम: आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।
3. बेलना और काटना: आटे को आटे से छिड़के हुए मेज पर बेलें। आटे को रोल करें और टैग्लियाटेल्ले के लिए स्ट्रिप्स काटें। उन्हें मेज पर फैलाएं और थोड़ा सूखने दें।

सॉस की तैयारी

1. प्याज और लहसुन को भूनना: एक गर्म जैतून के तेल के पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
2. चिकन: चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह सफेद न हो जाए, फिर इसे ढकने के लिए एक गिलास पानी डालें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
3. सॉस का समापन: जब तरल आधा हो जाए, तो नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर से उबालें। अंत में, मटर डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

पकवान का संयोजन

1. पास्ता उबालना: एक नमकीन पानी की पैन में टैग्लियाटेल्ले को 3-5 मिनट तक उबालें या जब तक यह सतह पर न आ जाए। चूंकि ये ताजे हैं, इसलिए इन्हें पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा।
2. संयोजन: पास्ता को छान लें और इसे सॉस के पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर पास्ता स्ट्रिप क्रीमी सॉस के साथ कोटेड हो जाए।

सेवा करना

गर्म टैग्लियाटेल्ले को कुरकुरी ब्रेड बास्केट में परोसें, ताजे कटा हुआ धनिया से सजाएं, ताकि रंग की एक छटा जुड़ जाए। यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज के लिए या किसी पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

जोड़ने के सुझाव

इस स्वादिष्ट रात के खाने को पूरा करने के लिए, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे पुदीने के साथ नींबू पानी का विकल्प चुन सकते हैं। एक साधारण हरी सलाद, नींबू ड्रेसिंग के साथ, सुखद विपरीत जोड़ेगी और सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। गेंहू का आटा पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करता है, और चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है। मटर विटामिन और खनिज जोड़ती है, जिससे यह पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित व्यंजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की, पोर्क या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
2. मैं पास्ता को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप सॉस को अलग से 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
3. क्या मैं पकवान को फ्रीज कर सकता हूँ? हालाँकि ताजे पास्ता को फ्रीज करना मुश्किल होता है, सॉस को फ्रीज किया जा सकता है और बाद में अन्य पास्ता के साथ उपयोग किया जा सकता है।

विविधताएँ और सुझाव

स्वाद जोड़ने के लिए, आप सॉस में तुलसी या ओरेगानो जैसे मसाले डालने की कोशिश कर सकते हैं। परोसने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कना एक शानदार विचार है, जो स्वाद और आकर्षक रूप को बढ़ाता है।

चिकन और क्रीम के साथ गेंहू के आटे की टैग्लियाटेल्ले की रेसिपी केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद, बनावट और पकाने की खुशी को मिलाता है। इसे आजमाएं और हर कौर के स्वाद में खो जाएं!

 सामग्री: टैग्लियाटेल के लिए: 1 अंडा, 150 ग्राम साबुत गेहूं का आटा, 3 चम्मच गर्म पानी। सॉस के लिए: 1 चिकन ब्रेस्ट, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियां, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मटर, नमक और काली मिर्च। सजावटी टोकरी के लिए: ~300 ग्राम साबुत अनाज की रोटी का आटा।

 टैग:  पेस्ट टैग्लियाटेल चिकन ब्रेस्ट खट्टा क्रीम मटर