बोहेमियन केक

 सामग्री: Batter: 5 eggs 8 tablespoons flour 8 tablespoons sugar 3 tablespoons cold water 3 tablespoons cocoa salt Cream: 500 ml liquid whipped cream 1 egg 100 g butter 3 tablespoons ness 8 tablespoons sugar Garnish: 400 ml liquid whipped cream grated chocolate Syrup: 7 tbsp sugar 200 ml water 1 vial rum essence

इस स्वादिष्ट मिठाई का आधार अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानीपूर्वक अलग करने से शुरू होता है। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, जो फोम को स्थिर करने में मदद करता है। जब अंडे की सफेदी बुलबुले बनाना शुरू करती है, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाई जाती है, और तब तक मिक्स करना जारी रखा जाता है जब तक कि एक चमकदार और कठोर फोम प्राप्त न हो जाए जो ठोस चोटियाँ बनाता है। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम आधार को फूला हुआ और हवादार रूप देगा।

एक बार जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाती है, तो हम पानी, यॉल्क, आटा और छानना कोको एक-एक करके मिलाते हैं, सावधानी से मिश्रण करते हैं ताकि फोम में शामिल हवा न खो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों, लेकिन मिश्रण को अधिक न फेटें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के बाद, हम एक गोल पैन को मक्खन से चिकना करते हैं और इसके नीचे आटा छिड़कते हैं ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। आधार तब तैयार होता है जब यह किनारों से आसानी से अलग हो जाता है और टूथपिक परीक्षण पास करता है - इसे साफ बाहर आना चाहिए।

जब आधार ठंडा होता है, तो हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। एक छोटे से बर्तन में, हम मक्खन, अंडा, चीनी और इंस्टेंट कॉफी मिलाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है कि गांठें न बनें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक बार जब हमें एक चिकनी क्रीम मिल जाए, तो हम बर्तन को अलग रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह कठोर न हो जाए, ताकि यह कटोरे से न बहे। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम में मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

सिरप के लिए, हम पानी में चीनी को पिघलाते हैं, धीरे-धीरे रम मिलाते हैं, जो एक समृद्ध और गहरा स्वाद देगा। जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखते हैं और उदारता से भिगोते हैं। अब हम कॉफी क्रीम की एक परत जोड़ते हैं, इसे समान रूप से चिकना करते हैं। अंत में, हम एक परत फेंटे हुए क्रीम और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाते हैं, जो मिठाई को एक अतिरिक्त नाजुकता देगा।

हमारी मिठाई अब लगभग तैयार है, लेकिन स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देने के लिए, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना और आदर्श रूप से अगले दिन तक रखना अनुशंसित है। इस तरह, स्वाद और भी गहरा हो जाता है, और बनावट अविश्वसनीय रूप से मुलायम होती है। यह मिठाई केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर पर मेज पर एक सच्ची कलाकृति है। इसे दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें!

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