भरा हुआ ब्रेड

मांस और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ ब्रेड

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो मांस की स्वादिष्टता को आटे की फुर्तीली बनावट के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह मांस से भरी ब्रेड की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकातों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस प्रकार के व्यंजन का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, यह सरल सामग्री का उपयोग करके एक भरपूर और संतोषजनक भोजन बनाने का एक चतुर तरीका है। चलिए हम मिलकर इस अद्भुतता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली दूध
- 1 अंडा
- आटा (लगभग 400 ग्राम, आकार देने के लिए अतिरिक्त)
- थोड़ा रोसमेरी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

भराव के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (सर्वश्रेष्ठ मिश्रण सूअर और गाय का)
- 1 टुकड़ा देहाती सॉसेज, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 अंडे
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- धनिया के बीज (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च और नमक (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल
- कुछ कटी हुई पार्सले और डिल
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर को सक्रिय करना:
सबसे पहले सूखी खमीर को चीनी, नमक और 50 मिली गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खमीर सक्रिय है और आटा उठेगा।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में आटा (400 ग्राम से शुरू करें), अंडा, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। एक कांटे से मिलाना शुरू करें और जैसे ही सामग्री एकजुट होती हैं, धीरे-धीरे बाकी गर्म दूध डालें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो और आटा डालने में संकोच न करें। आटे को तब तक गूंथें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए, इसमें 5-10 मिनट लग सकते हैं।

3. आटे को उठने देना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इसे एक बंद लेकिन गर्म ओवन में रखना एक अच्छा विचार है, ताकि इसे उठने के लिए आदर्श वातावरण मिल सके।

4. भराव तैयार करना:
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कीमा डालें। मांस का रंग बदलने तक पकाएं। उसमें सॉसेज, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और धनिया के बीज डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसमें 3 फेंटे हुए अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।

5. ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें। प्रत्येक शीट पर भराव डालें, किनारों को लपेटने के लिए मुक्त छोड़कर।

6. रोल का निर्माण:
प्रत्येक शीट को भराव के साथ लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भराव बाहर न निकले। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी गोल ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें।

7. ब्रश करना और बेक करना:
एक अंडा फेंटें और इससे रोल को ब्रश करें, ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और सुगंधित न हो जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना:
रोल को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, जिससे ये पिकनिक या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श होते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप भराव में अन्य सामग्री जैसे मशरूम या पनीर जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- सॉसेज को चिकन या टर्की से बदलें, ताकि एक हल्का संस्करण मिल सके।
- यदि आपके पास ताजा लहसुन नहीं है, तो आप लहसुन पाउडर या ग्रैन्यूल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा लहसुन का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मांस से भरी ब्रेड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें मांस और अंडे होते हैं, और जड़ी-बूटियों का जोड़ महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें आटे से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

कैलोरी:
मांस से भरी ब्रेड के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसे जाने वाले हिस्से पर निर्भर करती हैं।

इस विशेषता को ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीतता के लिए आनंद लें। ब Bon appétit!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 चम्मच खमीर, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम दूध, 1 अंडा, थोड़ा रोज़मेरी, आवश्यकता के अनुसार आटा। भरने के लिए: 500 ग्राम कीमा, 1 टुकड़ा देहाती सॉसेज, 1 प्याज, 3 अंडे, लहसुन, धनिया के बीज, काली मिर्च, नमक, तेल, कुछ डंठल अजमोद और डिल, ब्रश करने के लिए अंडा।

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