सूअर की पीठ का रोल

मैंने इस सूअर के मांस की रोल को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़, भरपूर और साधारण सामग्री के साथ चाहिए। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप बिना तनाव के तैयार कर सकते हैं, भले ही आपके पास सही रोशनी न हो या आप रसोई में चीजों को जटिल नहीं करना चाहते। मुझे यह पसंद है कि, हालांकि इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, परिणाम हमेशा अच्छा होता है, चाहे वह ऐपेटाइज़र के रूप में हो या मुख्य व्यंजन के रूप में।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण: 6-8
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन

सामग्री

- एक पतला सूअर का मांस का टुकड़ा
- 300 ग्राम कीमा
- नमक
- काली मिर्च
- पेपरिका
- प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ
- थाइम
- तेल

बनाने की विधि

1. मैंने सूअर के मांस को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाया। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ा जितना संभव हो उतना पतला हो, ताकि इसे आसानी से लपेटा जा सके।
2. मैंने सूअर के मांस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, पेपरिका, प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ और थाइम छिड़का, और मसालों को मांस में अच्छी तरह से रगड़ा।
3. मैंने कीमा को एक कटोरे में रखा, इसे भी नमक, काली मिर्च, पेपरिका, प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ और थाइम से सीज़न किया। मैंने सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया।
4. मैंने कीमा को सूअर के मांस पर समान रूप से फैलाया, लपेटने के लिए शुरू करने वाले सिरे पर थोड़ा सा खाली छोड़ दिया।
5. मैंने इसे एक ब्रेड की तरह कसकर लपेटा, फिर इसे पकाने के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने के लिए खाद्य रस्सी से बांध दिया।
6. मैंने एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में थोड़ा सा तेल डाला और उसमें रोल रखा, जिसमें रोल का अंत नीचे की ओर था।
7. बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखा। मैंने रोल को लगभग एक घंटे तक पकने दिया, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और मांस अच्छी तरह से पक जाए।
8. पकने के बाद, मैंने रोल को ठंडा होने दिया। मैंने रस्सी को निकाला, फिर इसे काट दिया।
9. इसे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक रेसिपी है जो जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करती है। रोल अगले दिन भी स्वादिष्ट रहता है, इसलिए यह बड़े भोजन या बेंटो के लिए उपयुक्त है। मैं इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकता हूँ, बिना किसी परेशानी के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- सूअर के मांस का टुकड़ा काफी पतला होना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से लपेटा नहीं जाएगा।
- यदि आपके पास खाद्य रस्सी नहीं है, तो आप रोल को टूथपिक से भी सुरक्षित कर सकते हैं, लेकिन रस्सी के साथ करना अधिक सुरक्षित है।
- जब आप रोल को ठंडा होने देते हैं, तो इसे ढकने के लिए अच्छा होता है ताकि इसकी परत नरम न हो जाए।

वैकल्पिक सामग्री

- आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रण)।
- यदि आपके पास प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप केवल थाइम या जो भी आपको पसंद है, डाल सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो आप कीमा के मिश्रण में लहसुन जोड़ सकते हैं।
- अलग स्वाद के लिए, स्मोक्ड पेपरिका या सूअर के मांस के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग करें।

सेवा के विचार

- ऐपेटाइज़र के रूप में, ठंडी स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, अचार के साथ।
- मुख्य व्यंजन के रूप में, आलू की प्यूरी या मौसमी सलाद के साथ।
- इसे साधारण रूप से, नाश्ते या नाश्ते के लिए ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या कीमा सूअर का मांस होना चाहिए या मैं कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं, केवल सूअर का मांस नहीं। यदि आप इसे दुबला बनाना चाहते हैं, तो यह मिश्रित सूअर-बीफ या केवल बीफ के साथ भी अच्छा होता है।

क्या मुझे कीमा में कुछ और जोड़ना चाहिए, जैसे अंडा या ब्रेडक्रंब?
इस रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं है। केवल मसाले, ताकि रोल बहुत घना न हो।

क्या मुझे रोल को पकाते समय इसे फॉयल से ढकना चाहिए?
नहीं, रोल को खुला पकाया जाता है, ताकि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का हो सके।

क्या मैं पकाने के बाद रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका बनावट थोड़ा अलग होगा। यह ताजा या फ्रिज में कुछ दिन रखने पर अधिक स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (8 से):
कैलोरी: लगभग 270 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 16 ग्राम
वसा: 22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम
पोषण संबंधी मूल्य उस पर निर्भर करता है कि सूअर का मांस और कीमा कितना वसा वाला है। यह एक प्रोटीन और वसा से भरपूर व्यंजन है, जिसमें लगभग कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

रोल को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढका हुआ या एक कंटेनर में, 3 दिनों तक। गर्म परोसने के लिए, इसे ओवन या पैन में हल्का गर्म किया जा सकता है, बिना ढके, ताकि यह नरम न हो। यदि आप इसे ठंडा परोसते हैं, तो इसे सीधे फ्रिज से काट लें। लंबे समय तक रखने के लिए, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बनावट ताजा के रूप में अच्छी नहीं होगी।