खसखस और अखरोट रोल

एक स्वादिष्ट मिठाई रोटी नुस्खा तैयार करने के लिए, जिसमें विभिन्न भरावन होते हैं, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। पहला कदम अखरोट भरने का ध्यान रखना है। एक बर्तन में, हम 50 ग्राम चीनी को 120 ग्राम पानी के साथ उबालने के लिए डालते हैं। इसे तब तक उबाला जाएगा जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जिससे एक मीठा सिरप बनेगा। एक बार जब हम सिरप प्राप्त कर लेते हैं, तो हम 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट डालते हैं, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम धीरे-धीरे दूध जोड़ना जारी रखते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए जो बहुत तरल न हो। मिश्रण करने के बाद, हम भरने को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस समय, हम मिश्रण को दालचीनी, कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके और कुछ बूँद नींबू के रस के साथ सुगंधित करते हैं, ताकि इसे ताजा और ताजगी देने वाला स्पर्श मिल सके।

खसखस भरने के लिए, हम प्रारंभिक प्रक्रिया को दोहराते हैं। हम फिर से 50 ग्राम चीनी को 120 ग्राम पानी में उबालते हैं, इसे घुलने देते हैं। हम 200 ग्राम पिसे हुए खसखस, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, एक बारीक कद्दूकस किया हुआ सेब और एक मुट्ठी किशमिश डालते हैं। हम सभी सामग्री को मिलाते हैं ताकि वे पूरी तरह से एकीकृत हो जाएं, एक समृद्ध और सुगंधित भराई प्राप्त करते हैं।

अब हम मिठाई रोटी के आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम एक क्लासिक आटे की रेसिपी का उपयोग करते हैं जिसमें आटा, खमीर, दूध, अंडे और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होती है। हम सूखी सामग्रियों को मिलाते हैं और धीरे-धीरे गर्म दूध और अंडे जोड़ते हैं, जब तक आटा लचीला और समरूप न हो जाए। एक बार जब आटा गूंध लिया जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे समान भागों में बाँटते हैं, जो मिठाई रोटियों की संख्या पर निर्भर करता है जिसे हम बनाना चाहते हैं। मुझे छह मिठाई रोटियाँ बनाना पसंद है, क्योंकि मुझे बहुत पतली नहीं पसंद हैं। हम प्रत्येक आटे के हिस्से को एक आटे की सतह पर बेलते हैं, पसंद के अनुसार अखरोट या खसखस भरने को जोड़ते हैं। हम आटे को अच्छी तरह से लपेटते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं, फिर मिठाई रोटियों को बेकिंग ट्रे में रखते हैं, उनके बीच बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हैं। हम किनारों को थोड़ा तेल लगाते हैं, और ऊपर एक फेटे हुए अंडे को लगाते हैं, ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके।

हम मिठाई रोटियों को तब तक बेक करते हैं जब तक वे ऊपर से सुनहरे और भूरी न हो जाएं, उनकी लुभावनी सुगंध पूरे घर में फैल जाती है। एक बार तैयार होने के बाद, हम उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं और फिर हम उन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद ले सकते हैं, हर नरम और स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेते हैं।

 सामग्री: -1 किलोग्राम आटा -100 ग्राम मक्खन -100 ग्राम पिघली हुई मार्जरीन -2 अंडे -नमक -20 ग्राम गर्म दूध में भिगोया हुआ खमीर (मैंने 50 ग्राम डाला और पहले 3 रोल को उठने नहीं दिया) -थोड़ा चीनी दूध जरूरत के अनुसार (लगभग 250 ग्राम)

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