डाइट केक

 सामग्री: 4 उपयुक्त सेब, 300 ग्राम ओटमील, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 4 अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच आटा, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच मक्खन

एक स्वादिष्ट सेब केक तैयार करने के लिए, हम केक पैन को तैयार करने से शुरू करते हैं। इसे उदारता से मक्खन से चिकना किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना कवर किया गया है, फिर इसे ब्रेडक्रंब से लाइन किया जाता है। यह कदम 28 सेमी व्यास के हटाने योग्य पैन में केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है, जबकि यह एक ऐसा विवरण भी है जो सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

एक बार जब हमने पैन तैयार कर लिया, तो हम सेबों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इन्हें सावधानी से छिलका हटाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम ताजा और सुगंधित सेब चुनें। इन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन आकार में विभिन्न, बेहतर होगा कि जितना संभव हो सके पतला, ताकि ये समान और तेज़ी से पक सकें। एक बार जब सेब काट लिए जाते हैं, तो इन्हें तैयार की गई ट्रे में समान रूप से रखा जाता है, और उनके ऊपर हल्का सा आटा छिड़का जाता है। यह कदम सेबों द्वारा बेकिंग के दौरान छोड़े गए रसों को अवशोषित करने में मदद करेगा, इस प्रकार एक बहुत नम केक को रोक देगा।

इसके बाद, हम अंडे के सफेद भाग पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इन्हें एक मिक्सर का उपयोग करके नमक की एक चुटकी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि ये दृढ़ फोम में न बदल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को पर्याप्त रूप से फेंटना चाहिए ताकि वे स्थिर चोटियों का निर्माण करें। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मिश्रण चमकदार और घना न हो जाए। अब ओट्स को शामिल करने का समय है, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।

एक बार जब ओट्स अच्छी तरह से मिल जाते हैं, तो बेकिंग पाउडर डाला जाता है, फिर से धीरे से मिलाते हुए जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। परिणामी आटा थोड़ा घना लेकिन फूला हुआ होगा, जो सेब के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है। अंडे के सफेद भाग का मिश्रण सावधानी से ट्रे में सेबों पर डाला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर किया गया है।

केक का पैन पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर रखा जाता है, जहाँ यह लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम आखिरी मिनटों में केक की निगरानी करें, क्योंकि हम इसके ऊपर सुंदर सुनहरी परत प्राप्त करना चाहते हैं। टूथपिक परीक्षण यह पुष्टि करेगा कि केक तैयार है; यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो हम इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। बेकिंग के बाद, केक को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि सभी स्वाद और बनावट अच्छी तरह से सेट हो जाएं, इससे पहले कि इसे परोसा जाए। यह सेब का केक न केवल स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे घर में एक अद्भुत सुगंध भी लाएगा!

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