तोरी और अखरोट के मफिन - शाकाहारी

जुकीनी और अखरोट के मफिन - उपवास के लिए

यदि आप एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो जुकीनी और अखरोट के मफिन एकदम सही विकल्प हैं! यह नुस्खा न केवल सरल और सुलभ सामग्रियों को मिलाता है, बल्कि यह पाक परंपराओं को भी पुनर्जीवित करता है, उन्हें एक अद्वितीय आनंद में बदल देता है। Miremirc के सेब के पेनकेक्स के नुस्खे से प्रेरित, यह एक ऐसा संस्करण है जो बनावट और स्वाद में आश्चर्यचकित करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना किसी समझौते के उपवास के दौरान मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 55-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 300 मिली पानी (सोया दूध के बजाय)
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 4 बड़े चम्मच शहद
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा जुकीनी, छिलका उतारा और कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम अखरोट, बड़े या छोटे टुकड़ों में तोड़कर, पसंद के अनुसार

मफिन तैयार करना एक वास्तविक आनंद में बदल जाता है। चलिए शुरू करते हैं!

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह समान रूप से बेकिंग के लिए आदर्श तापमान है, यह सुनिश्चित करते हुए कि मफिन सुंदरता से भूरा हो जाएं।

2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्रियों को मिलाएं: आटा, वनीला चीनी, नमक और बेकिंग सोडा। सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा मिश्रण में समान रूप से वितरित हो, इसके लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

3. एक अन्य कटोरे में, पानी, तेल, शहद और नींबू का छिलका डालें। शहद के पूरी तरह से तरल में घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। शहद न केवल मफिन को मीठा करता है, बल्कि उन्हें एक नम, स्वादिष्ट बनावट भी देता है।

4. अब, दोनों मिश्रणों को मिलाएं: सूखी सामग्रियों पर तरल सामग्रियों को डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। यदि मिश्रण पूरी तरह से समरूप नहीं है तो चिंता न करें—सामग्रियों का थोड़ा सा मिश्रण मफिन को फूला हुआ बनाने के लिए आदर्श है!

5. कद्दूकस किया हुआ जुकीनी को आटे में डालें, बिना निचोड़ें, और धीरे से मिलाएं। जुकीनी नमी जोड़ देगा और मफिन को अधिक संतोषजनक बना देगा, और जो picky eaters हैं वे महसूस नहीं करेंगे कि वे सब्जियाँ खा रहे हैं!

6. मफिन के आकार को बेकिंग पेपर से लाइन करें या चिपकने से रोकने के लिए तेल लगाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आकार में 2-3 बड़े चम्मच मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उनके 3/4 क्षमता से अधिक न जाएं।

7. प्रत्येक मफिन के ऊपर अखरोट के टुकड़े छिड़कें। ये एक स्वादिष्ट कुरकुरापन और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे, जो जुकीनी की मीठी स्वादों को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

8. मफिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन पूरी तरह से बेक हो गए हैं!

9. ओवन से निकालने के बाद, मफिन को 5 मिनट तक आकार में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा रखने की रैक पर स्थानांतरित करें।

जुकीनी और अखरोट के मफिन एक स्वस्थ नाश्ते या भोजन के बीच में एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें गर्म चाय या ताजे स्मूदी के साथ परोसें, ताकि आप वास्तव में उनके स्वाद का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:
- आप तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।
- अखरोट के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आटे के मिश्रण में आधा चम्मच दालचीनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
जुकीनी के मफिन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। जुकीनी फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अखरोट अच्छे वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करता है। यह संयोजन उन्हें उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है जो संतुलित जीवनशैली चाहते हैं।

कैलोरी:
एक मफिन में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो भाग के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजा जुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. क्या इन मफिन को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, मफिन को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सीलयुक्त कंटेनर में रखा जा सकता है या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बनावट बनाए रखने के लिए एक चम्मच जॉब्स्टिक जोड़ें।

अंत में, याद रखें कि खाना बनाना एक कला है जो हर प्रयास के साथ सुधार होती है। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, जुकीनी और अखरोट के मफिन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन लगाएं, सामग्री इकट्ठा करें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम आटा 300 ग्राम पानी (मेरे पास सोया दूध नहीं था) 100 मिली तेल 1 चम्मच बेकिंग सोडा 4 चम्मच शहद एक नींबू का छिलका 1 पैकेट वैनिला चीनी एक चुटकी नमक 1 बड़ा कद्दू कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट

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