फुलाए हुए नारियल के घोंसले

फूले हुए नारियल के घोंसले - एक नुस्खा जो खमीर वाले आटे की नाजुकता को सुगंधित, मलाईदार भरावन और मीठा-खट्टा सिरप के साथ जोड़ता है, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदलने के लिए परफेक्ट है। ये घोंसले रविवार के मिठाई के लिए और पार्टी के लिए आदर्श हैं, परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 घोंसले

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 180 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम मक्खन (नर्म)
- 1 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम चीनी
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

भरावन के लिए:
- 5 चम्मच नारियल
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (बारीक कटा हुआ)
- क्रीम (लगभग 100 मिली)

सिरप के लिए:
- 100 मिली दूध
- 50 ग्राम चीनी
- ताज़ा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (1/2 चम्मच)
- वनीला एसेंस
- 2 चम्मच नारियल

संक्षिप्त इतिहास

फूले हुए नारियल के घोंसले उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो स्वादों और बनावटों के संयोजन को पसंद करते हैं। यह नुस्खा पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जहां मिठाई हमेशा खुशी और उत्सव का कारण रही है। नारियल, अपनी विशिष्ट सुगंध और अद्वितीय बनावट के साथ, सदियों से विभिन्न मीठे व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है, हर कौर में एक विदेशी स्पर्श लाते हुए।

कदम दर कदम

कदम 1: आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, सूखी खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इसमें थोड़ा गर्म दूध (लगभग 50 मिली) डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करने और आटे को उठाने में मदद करती है।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा, नमक और बची हुई चीनी डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं।

3. गीली सामग्री जोड़ना: बनाए गए गड्ढे में सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। अलग से, एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को बाकी गर्म दूध, वनीला एसेंस और संतरे के छिलके के साथ फेंटें। इस मिश्रण को आटे के बाउल में डालें।

4. आटे को गूंधना: सामग्री को एक स्पैचुला से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि आपको एक चिकना और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो 1-2 चम्मच आटा और डाल सकते हैं।

5. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बाउल में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर दे।

कदम 2: भरावन की तैयारी

1. भरावन के लिए सामग्री मिलाना: एक बाउल में, कद्दूकस किया हुआ नारियल और संतरे के छिलके को मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम डालें, और मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए।

कदम 3: सिरप की तैयारी

1. सिरप को उबालना: एक बर्तन में, दूध, चीनी, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और नारियल को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे हटा दें और वनीला एसेंस डालें। सिरप को उपयोग तक गर्म रखें।

कदम 4: घोंसले बनाना

1. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से तेल लगे काम की सतह पर पलटें। इसे 12 समान गेंदों में बाँट दें। यदि आप छोटे घोंसले चाहते हैं, तो आप आटे को 18-24 हिस्सों में बाँट सकते हैं।

2. घोंसलों को भरना: प्रत्येक आटे की गेंद को डिस्क के आकार में चपटा करें। प्रत्येक डिस्क के बीच में नारियल का भरावन एक चम्मच डालें। आटे के किनारों को उठाएं और अच्छी तरह से बंद करें ताकि एक पोटली बन जाए।

3. ट्रे में रखना: एक ट्रे (25/35 सेमी) को मक्खन से चुपड़ें और पोटलियों को खोलने वाली तरफ नीचे रखें। उन्हें खूब पिघले हुए मक्खन से चुपड़ें और 30-40 मिनट तक और उठने दें।

कदम 5: बेकिंग और सर्विंग

1. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। घोंसलों के साथ ट्रे को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

2. सिरप डालना: जब घोंसले सुनहरे हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और गर्म सिरप को सावधानी से घोंसलों के ऊपर डालें। ट्रे को वापस ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सिरप अवशोषित न हो जाए।

3. ठंडा करना और सर्विंग: घोंसलों को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट हैं।

उपयोगी सुझाव

- और भी गहरे स्वाद के लिए: आप भरावन में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस या थोड़ा रम डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: नारियल के बजाय, आप बारीक कटी हुई चॉकलेट या नट्स का उपयोग कर सकते हैं। शायद इनका एक संयोजन भी!
- ताजगी बनाए रखना: ये घोंसले कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनरों में रखे जा सकते हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर पर्याप्त होना चाहिए।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा तैयार है?
आटा तब तैयार होता है जब यह लचीला, चिकना हो और हाथों से चिपकता न हो।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक फूले हुए नारियल का घोंसला लगभग 180-200 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करता है। ये कार्बोहाइड्रेट, नारियल से स्वस्थ वसा और अंडे से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक ऊर्जा से भरपूर नाश्ते या मीठे स्नैक के लिए आदर्श हैं।

फूले हुए नारियल के घोंसले न केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में खोजने और प्रयोग करने का एक अवसर भी हैं। इसलिए, इन्हें बनाने का साहस करें और अपने और अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी और सुगंध लाएं!

 सामग्री: आटे के लिए: 350 ग्राम आटा, 180 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 75 ग्राम चीनी, 7 ग्राम सूखी खमीर, नमक, वनीला सार, चीनी से बने संतरे का छिलका। भरने के लिए: 5 चम्मच नारियल, 1 चम्मच चीनी से बने संतरे का छिलका, फेंटने के लिए मीठी क्रीम। सिरप के लिए: 100 मिली दूध, 50 ग्राम चीनी, ताजा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (1/2 चम्मच), वनीला सार, 2 चम्मच नारियल।

 टैग:  नारियल संतरे