ट्रे, गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन, बेकिंग मोल्ड आदि के लिए ग्रीसिंग पेस्ट।
सामग्री: -1 कप वसा *, कमरे के तापमान पर -1 कप आटा ** -1 कप वनस्पति तेल सभी 3 सामग्रियों के लिए एक ही माप का उपयोग किया जाता है: 1 कप = 250 मिली * यह चर्बी, शॉर्टनिंग (वनस्पति शॉर्टनिंग), घी (स्पष्ट मक्खन), नारियल का तेल, ताड़ का तेल, मक्खन आदि हो सकता है।
एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी पेस्ट तैयार करने के लिए, आवश्यक सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में इकट्ठा करने से शुरू करें। सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि समरूपता में आसानी हो सके। एक चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि तत्वों को मिलाया जा सके, हालांकि शुरुआत में मिश्रण काफी गंदला दिखेगा और इसका रंग ग्रे होगा। यह केवल प्रारंभिक चरण है, और जादू तब शुरू होगा जब आप मिक्सर का उपयोग करेंगे।
मिश्रण वाले कटोरे को एक स्थिर सतह पर रखें और मिक्सर को अधिकतम गति पर चालू करें। 3 से 5 मिनट तक जोर से मिलाएं या जब तक मिश्रण लगभग अपने आकार को दोगुना न कर ले और लगभग सफेद न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पेस्ट की स्थिरता मेयोनेज़ के समान हो, जिससे इसे एक महीन और हवादार बनावट मिलेगी। यदि आप देखते हैं कि पेस्ट की इच्छित स्थिरता नहीं है, तो आप 1-2 अतिरिक्त चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, और आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ मिनटों तक मिलाना जारी रख सकते हैं।
जब पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे जार या एयरटाइट कंटेनरों में स्थानांतरित करने का समय है। भरने से पहले सुनिश्चित करें कि जार साफ और सूखे हैं। प्रत्येक कंटेनर को सील करें, फिर इसे तैयार करने की तारीख के साथ लेबल करें। यह आपको समाप्ति तिथि पर नज़र रखने में मदद करेगा। पेस्ट की ताजगी बनाए रखने के लिए जार को रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस पेस्ट का उपयोग उन बेकिंग ट्रे, मोल्ड या बर्तनों को चिकना करने के लिए किया जा सकता है जो आप रसोई में उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेक्ड सामान चिपक न जाएं। यदि आप चर्बी का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो पेस्ट को एक साल तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जो इसे दीर्घकालिक खाना पकाने के लिए अत्यंत व्यावहारिक बनाता है। दूसरी ओर, यदि आप मक्खन का विकल्प चुनते हैं, तो ध्यान रखें कि पेस्ट मक्खन की समाप्ति तिथि तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी स्थिति में रहेगा, लेकिन 2 ½ महीने से अधिक नहीं।
चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक छोटा सा ट्रिक: यदि आप कोको या चॉकलेट युक्त उत्पादों को बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो आप पेस्ट तैयार करते समय आटे के एक भाग को कोको से बदल सकते हैं। यह विवरण एक समृद्धता और गहन स्वाद जोड़ेगा, जो भव्य मिठाइयों के लिए बिल्कुल सही है। विभिन्न सामग्रियों और अनुपातों के साथ प्रयोग करने से आपको इस नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति मिलेगी। प्रत्येक बैच आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ेगा, उन्हें सच्चे पाक आनंद में बदल देगा।
