नारियल और चॉकलेट का केक
सामग्री: 3 अंडे, 100 ग्राम काली/सामान्य चॉकलेट, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, 100 ग्राम आटा, 80 मिली सूरजमुखी का तेल, 100 ग्राम चीनी, ¾ कप सोया या सामान्य दूध, थोड़ा दालचीनी, ½ बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला, एक चुटकी नमक।
हम इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए शुरू करते हैं जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। पहला कदम चॉकलेट को पिघलाना है, जो इस नुस्खे में एक आवश्यक सामग्री है, दूध के साथ, बैन-मैरी विधि का उपयोग करके। इसलिए, एक बर्तन में पानी उबालें, फिर एक कटोरा उसके ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटोरे का तल पानी को न छूए। कटे हुए चॉकलेट और दूध को डालें, लगातार हिलाते हुए जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप मिश्रण बन जाए। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए, जिसमें फोम जैसी बनावट हो। यह वह चरण है जब चीनी घुल जाएगी और अंडे एक फूले हुए स्थिरता प्राप्त करेंगे। जब आप इस फोम को प्राप्त कर लें, तो पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट, तेल, आटा, नारियल, वैनिला, दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें। इन सभी सामग्रियों को मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि नमक अंडे के सफेद भाग को अधिक स्थिर बनाने में मदद करता है, जो एक मेरिंग्यू की स्थिरता के करीब है। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि ठोस चोटियाँ न बनें, लेकिन इसे अधिक न करें, ताकि यह बहुत सूखा न हो जाए। अब, बहुत ध्यान से, अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैचुला या चम्मच के साथ मिलाते हुए। यह तकनीक अंडे के सफेद भाग में जमे हुए हवा को मिश्रण में बने रहने की अनुमति देगी, जिससे केक को एक फूली और हल्की बनावट मिलेगी।
एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। मैं 24-26 सेमी व्यास के गोल आकार का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार एक मध्यम आकार की ट्रे का भी चयन कर सकते हैं। केक के चिपकने से बचने के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सावधानी से मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।
लगभग 160-180 °C के तापमान पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बार जब ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो ट्रे को अंदर रखें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इस स्वादिष्ट और सुगंधित केक का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!
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