वाफ़ल के बीच काली महिला

स्वादिष्ट नेग्रेसा नपोलिटेन की परतों के बीच

हर परिवार में वे व्यंजन होते हैं जो परंपरा बन जाते हैं, और नपोलिटेन की परतों के बीच नेग्रेसा निश्चित रूप से उनमें से एक है! यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक सही तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस एक आरामदायक दोपहर में, हमारी अखरोट और कैरामेल के साथ नेग्रेसा निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि बेहतर मिल जाएं)
- 6 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 4 चम्मच पिसा हुआ अखरोट (यहां आप भुने हुए अखरोट भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 4 चम्मच आटा (फाइबर के लिए साबुत आटा भी उपयोग किया जा सकता है)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप जैतून के तेल के साथ भी प्रयास कर सकते हैं)
- 4 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाली कोको अंतर लाएगी)
- 100 मिली दूध (पूर्ण दूध एक सुखद क्रीमनेस जोड़ेगा)

कैरेमल के लिए:
- 4 चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है)
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (कैरेमल को गाढ़ा करने में मदद करता है)
- 2 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम कटे हुए अखरोट (पिसे हुए और कटे हुए अखरोट का मिश्रण बनावट लाता है)
- नींबू का छिलका और रस (मीठेपन को संतुलित करने के लिए एक टकसाल के लिए)
- 2 नपोलिटेन की परतें (नेग्रेसा को ढकने के लिए पतली परतें चुनें)

नेग्रेसा बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे। यह कदम एक अच्छी फोम पाने के लिए आवश्यक है।

2. पीले भाग का मिश्रण तैयार करना: एक बर्तन में, पीले भाग को पिघले हुए मक्खन, कोको, दूध और तेल के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समरूप न हो जाएं।

3. भाप में पकाना: बर्तन को भाप में रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। यह क्रीमी हो जाएगी और काफी गाढ़ी हो जाएगी। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।

5. सूखी सामग्री डालना: धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट, आटा और नींबू का छिलका मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप कुछ चम्मच कटे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके। धीरे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

6. मिश्रणों को मिलाना: जब पीले भाग का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे सफेद भाग में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि सफेद भाग का हवा बना रहे। इससे बेस हल्का होगा।

7. बेस को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे (24x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और नेग्रेसा का मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए।

8. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, नेग्रेसा को एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कैरेमल बनाने की विधि

1. चीनी को कैरेमल करना: एक बर्तन में, चीनी को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि कैरेमल का रंग सुनहरा होना चाहिए।

2. दूध और मक्खन को गर्म करना: एक अन्य बर्तन में, दूध और मक्खन को गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए। धीरे-धीरे इस मिश्रण को जले हुए चीनी पर डालें, क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हिलाते रहें।

3. कॉर्नस्टार्च डालना: जब सारी चीनी पिघल जाए, तो कॉर्नस्टार्च को कोको और कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक आपको क्रीमी स्थिरता न मिल जाए।

मिठाई को असेंबल करना

1. नपोलिटेन की परत: एक लकड़ी के बोर्ड पर, पहली नपोलिटेन की परत रखें। अखरोट के साथ कैरेमल का आधा हिस्सा परत पर फैलाएं।

2. बेस को जोड़ना: नेग्रेसा का बेस कैरेमल पर रखें, हल्का दबाते हुए ताकि यह सेट हो जाए।

3. असेंबली को पूरा करना: नेग्रेसा के बेस पर शेष कैरेमल फैलाएं और दूसरी नपोलिटेन की परत रखें। हल्का दबाएं, फिर एक और लकड़ी का बोर्ड और कुछ वजन रखें ताकि सब कुछ एक जगह पर रहे।

4. अंतिम ठंडा होना: मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे टुकड़ों में काटें। आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, जो कैरेमल को सेट करने में मदद करेगा।

सेवा करने के सुझाव

नपोलिटेन की परतों के बीच नेग्रेसा को साधारण रूप से परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं। एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, एक ताजा नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नेग्रेसा पोषण संबंधी लाभों के साथ सामग्री रखती है, जैसे कि अखरोट, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इस मिठाई का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चीनी और मक्खन के कारण कैलोरी में समृद्ध हो सकती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी हो सकती है, लेकिन इसका स्वादिष्ट स्वाद और अद्वितीय बनावट हर कैलोरी के लायक है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप नेग्रेसा के मिश्रण में चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद बढ़ सके। इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग करें।

2. मैं नेग्रेसा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इस मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह एक सप्ताह तक रह सकती है।

3. क्या नेग्रेसा को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह फ्रीजर में जल न जाए।

तो, अपनी सामग्री लें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! यह नपोलिटेन की परतों के बीच नेग्रेसा की रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ करें, हर काटने में खुशी और गर्मी लाएगी। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बेस के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 4 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 4 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच कोको, 100 मिली दूध। कैरामेल के लिए: 4 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच starch, 2 बड़े चम्मच कोको, 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट, नींबू का छिलका और रस। 2 वेफर्स।

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