हरी बीन्स का सूप और आटे के डंपलिंग

 सामग्री: 1 बड़ा प्याज, 3 शिमला मिर्च, 1 सफेद जड़ (धनिया/गाजर), मुर्गी की हड्डियाँ (150 ग्राम छोटे टुकड़े सूअर का मांस - जैतून के आकार के), 1 कैन हरी बीन्स (मेरे पास फ्रीजर में था), 1 अंडा, आटा, 3-4 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, पपरिका (या रंग के लिए लाल), खट्टा क्रीम (वैकल्पिक), ताजा धनिया।

स्वादिष्ट चिकन सूप और डंपलिंग बनाने के लिए, हम पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम छिले और बारीक कटे प्याज के साथ-साथ धोकर काटे गए शिमला मिर्च डालते हैं। हम इन सब्जियों को 3-5 मिनट तक भिगोने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि वे जल न जाएं। यह प्रक्रिया स्वादों के विकसित होने और मिलाने की अनुमति देगी।

जब प्याज हल्का पारदर्शी हो जाए, तो हम चिकन की हड्डियाँ डालते हैं। यदि हम अधिक संतोषजनक सूप चाहते हैं, तो यह समय है कि छोटे टुकड़ों में काटा हुआ चिकन मांस भी डालें। हम आग पर 5 मिनट तक सामग्री को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। फिर, हम धोकर और पतले गोल टुकड़ों में काटी गई सब्जियाँ डालते हैं, साथ ही कैन या फ्रीजर से बीन्स, जो एक सुखद बनावट और फाइबर का स्रोत जोड़ेंगी। हम पेपरिका डालते हैं और सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिलाते हैं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

मिश्रण के बाद, हम बर्तन में पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि सभी सामग्री को ढक सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सूप को उबलने देते हैं, और इस बीच हम डंपलिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे या चाय के कप में, हम एक अंडा तोड़ते हैं, इसे नमक डालते हैं और एक कांटे से हिलाते हैं जब तक यह समान न हो जाए। हम 3-4 चम्मच पानी डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे 2-3 चम्मच आटा डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। हम पानी और आटे को बारी-बारी से डालते रहते हैं जब तक हमें एक नरम मिश्रण नहीं मिल जाता जो लगभग बहता है।

जब सूप उबलने लगे, तो हम एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके तैयार आटे के छोटे टुकड़े लेते हैं। इन्हें सावधानी से सूप में डालते हैं, जिससे डंपलिंग बनती हैं जो व्यंजन में स्वाद और स्थिरता जोड़ेंगी। हम सूप को लगभग 15 मिनट तक उबलने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि डंपलिंग पूरी तरह से पक गई हैं। अंत में, हम आग बुझाते हैं और ताजा कटा हुआ अजमोद डालते हैं, जो ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।

हमारा सूप अब परोसने के लिए तैयार है। इसे पसंद के अनुसार अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल आरामदायक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, ठंडी दिनों के लिए या जब हम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इस स्वादिष्ट सूप के प्रत्येक चम्मच का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

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