चेरी क्लाफुटिस

चेरी क्लाफुटिस – एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण केक, जो आपके प्लेट में गर्मियों की छवि लाने के लिए परफेक्ट है। यह सरल और तेज़ नुस्खा उन खाना पकाने के शौकीनों के लिए आदर्श है जो मौसमी फलों के स्वाद को एक फूली और नरम बनावट के साथ मिलाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी (कैरमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर बेहतर है)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक
- 120 ग्राम आटा
- 300 मिली दूध
- 30 ग्राम मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर शुगर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चेरी की तैयारी: यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, डंठल और बीज हटा दें। यदि आप जमी हुई चेरी का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को सुखा लें। यह कदम एक बहुत ही गीले केक को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालें, मिलाते रहें।

3. सूखे सामग्रियों को मिलाना: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएं, बेहतर होगा कि एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें, ताकि गांठें न बने। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके।

4. पैन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन (अधिमानतः गोल) को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह केक को चिपकने से रोकने और एक सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. चेरी डालना: पैन के नीचे चेरी को समान रूप से रखें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक सर्विंग स्वादिष्ट फलों से भरी होगी।

6. बैटर डालना: सावधानी से बैटर को चेरी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। बैटर बेकिंग के दौरान चेरी को चारों ओर लपेटेगा, एक शानदार प्रभाव पैदा करेगा।

7. बेकिंग: पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक का शीर्ष सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ निकले।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से क्लाफुटिस निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। आप एक सुंदर रूप के लिए ऊपर पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव: चेरी क्लाफुटिस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जिसमें एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए।

संभवतः भिन्नताएँ: अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जैसे खट्टे चेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू। आप अधिक सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी भी डाल सकते हैं या कुरकुरी बनावट के लिए कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं।

यह चेरी क्लाफुटिस न केवल एक त्वरित केक है, बल्कि दोस्तों के साथ डिनर या एक गर्मी की पार्टी में एक शानदार मिठाई के लिए एक आदर्श विकल्प है। एक क्षण की विलासिता का सपना देखें और हर बाइट का आनंद लें!

चेरी क्लाफाउटिस इस प्रकार तैयार किया जाता है: दूध, अंडे, चीनी, वनीला, नमक और आटा सभी को मिलाकर एक साथ रखा जाता है और फिर चेरी तैयार करते समय आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। 30 सेमी व्यास की बेकिंग डिश में मक्खन पिघलाया जाता है, और चेरी (बीज रहित या पूरे) डालकर कुछ मिनटों के लिए नरम होने तक छोड़ दिया जाता है। चीनी डाली जाती है और घुलने तक रखा जाता है। ऊपर अंडे का मिश्रण डाला जाता है और 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। चेरी क्लाफाउटिस की रेसिपी PaulaM द्वारा सुझाई गई थी। इस रेसिपी के बारे में रेसिपी फोरम पर और चर्चा करें। अन्य अनुशंसित मिठाइयाँ।

 सामग्री: 700 ग्राम चेरी, 30 ग्राम मक्खन, चेरी के लिए 60 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 270 मिली दूध, 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, वैनिला एसेंस

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