प्याज़ का सूप
सामग्री: 1 लीक, तेल, पानी, 1/2 गुच्छा अजमोद, 1 दही, 2-3 आलू, नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक सॉसेज)
प्रीज़ा एक बहुपरकारी सामग्री है, जो व्यंजनों में एक नाजुक स्वाद और सुखद बनावट लाती है, और हमारा नुस्खा इस सब्जी को एक स्वादिष्ट सूप का सितारा बना देगा। प्रीज़ा को साफ करने से शुरू करें, उसके क्षतिग्रस्त हरे हिस्सों और कठोर हिस्सों को हटा दें। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता या मिट्टी हटा दी गई है। साफ करने के बाद, इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले गोल टुकड़ों में काटें, ताकि पकाने के दौरान इसके स्वादों को मुक्त किया जा सके।
एक बड़े बर्तन में, अपनी पसंद के अनुसार कुछ चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल गरम करें। जब तेल चटकने लगे, तो कटे हुए प्रीज़ा को डालें और मध्यम से कम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। लक्ष्य यह है कि यह नरम और पारदर्शी हो जाए, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। यह एक मीठा स्वाद विकसित करेगा जो सूप को गहराई देगा।
एक बार जब प्रीज़ा अच्छी तरह से भून जाए, तो सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आप एक अधिक गहन स्वाद के लिए सब्जियों का शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, कुछ आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें, और उन्हें बर्तन में डालें। आलू न केवल सूप की बनावट में सुधार करेंगे, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेंगे कि प्रत्येक भाग अधिक भरपूर हो।
सूप को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप नमक का अधिक उपयोग न करें, खासकर यदि आपने सब्जियों का शोरबा का उपयोग किया है। सब कुछ को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं। आप एक कांटे से उनकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।
पकाने के अंतिम क्षणों में, ताजा कटा हुआ धनिया का एक मुट्ठी भर डालें, जो ताजगी और रंग लाएगा। इसके अलावा, अंत में जोड़ा गया दही एक क्रीमी स्वाद और सुखद अम्लता देगा, जो सूप के स्वादों को संतुलित करेगा। अच्छे से मिलाएं और इसे एक अंतिम उबालने दें, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।
यदि आप एक प्रोटीन से भरपूर संस्करण चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में कुछ कटे हुए सॉसेज जोड़ सकते हैं, लेकिन यह जोड़ना वैकल्पिक है। अंत में, गर्म सूप को परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा धनिया छिड़कें, और ठंडी दिनों के लिए एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन का आनंद लें। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा।
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