टिंकर बेल केक
ओवन को 325°F (~165°C) पर प्रीहीट करें और 9 इंच (~22 सेमी) व्यास के तीन गोल बेकिंग पैन तैयार करें, जिन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से रोकें। एक बड़े कटोरे में, आटे को 225 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो जाए। एक अन्य कटोरे में, तेल, नींबू का रस, पानी, नींबू का छिलका, वनीला एक्सट्रेक्ट और अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि एक समरूप, क्रीमी और हल्के फोमयुक्त मिश्रण न बन जाए।
फिर, तरल मिश्रण को सूखे सामग्री पर डालें और एक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर सब कुछ मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे-धीरे शेष 50 ग्राम चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि एक कॉम्पैक्ट और चमकदार मेरिनग न बन जाए। अब, यह महत्वपूर्ण है कि मेरिनग को आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाया जाए। आटे के मिश्रण में मेरिनग का 1/4 डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मेरिनग में से हवा न निकल जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मेरिनग शामिल न हो जाए।
अंतिम मिश्रण को तीन तैयार पैन में समान रूप से विभाजित किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी हवा के बुलबुले को एक चाकू या स्पैटुला से तोड़ दिया जाए। पैन को ओवन में रखें, जहाँ वे लगभग 20 मिनट तक बेक होंगे या जब तक कि परतें सुनहरी न हो जाएँ और एक टूथपिक जो केंद्र में डाली गई हो, साफ निकल जाए। बेकिंग के बाद, परतों को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से निकालें ताकि वे पूरी तरह से एक रैक पर ठंडा हो सकें।
एक बार परतें ठंडी हो जाने पर, उन्हें पानी और उबले हुए चीनी से बने एक साधारण सिरप से भिगोया जा सकता है, ताकि अतिरिक्त नमी और स्वाद जोड़ा जा सके। प्रत्येक परत को पनीर, मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला चीनी से बने एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ फैलाया जाता है, जिसे अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि यह समरूप न हो जाए। ऊपर ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखे जाते हैं, जो बनावट और स्वाद का विपरीत लाते हैं। टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, एक उदार केक बनाते हैं। केक को क्रीम या व्हीप्ड क्रीम की एक उदार परत से ढक दिया जाता है, और अंतिम सजावट में ताजे फल, खाद्य फूल या मार्जिपन या फोंडेंट से सजावट शामिल हो सकती है। यह नुस्खा न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि इसे चखने वालों के स्वाद कलियों को भी लुभाएगा। रंगीन चीनी क्रिस्टल या रंगीन व्हीप्ड क्रीम से सजाना अंतिम रूप से एक सुंदरता और खुशी का स्पर्श जोड़ेगा।
सामग्री: आधार: 450 ग्राम आटा, 225 ग्राम चीनी + 50 ग्राम दानेदार चीनी, 2 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ चम्मच नमक, 7 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 5 बड़े चम्मच पानी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू की सुगंध के कुछ बूँदें (या वनीला), 3 अंडे की जर्दी, 8 अंडे के सफेद भाग। सिरप: एक कप पानी, एक कप चीनी, नींबू का छिलका, एक चम्मच पसंदीदा सिरप। क्रीम: 2 पैकेट फिलाडेल्फिया पनीर (कमरे के तापमान पर), 1 पैकेट मक्खन (कमरे के तापमान पर), 225 ग्राम पाउडर चीनी, 1 वनीला चीनी।
