मटर क्रीम सूप तिल के साथ

 सामग्री: * मटर का एक जार * एक बड़ा आलू * एक ज़ुकीनी * 2 मध्यम गाजर * 2-3 हरी प्याज़ की पत्तियाँ * 2 चम्मच जैतून का तेल * तिल * अजमोद * नमक और काली मिर्च

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, हम गाजर, आलू, प्याज और ज़ुकीनी को ध्यान से छीलने से शुरू करते हैं। ये रंगीन सब्जियाँ न केवल एक सुखद स्वाद प्रदान करती हैं, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करती हैं। उन्हें छीलने के बाद, हम उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

एक बड़े बर्तन में, हम 500 मिलीलीटर पानी को उबालने के लिए रखते हैं और एक चम्मच नमक डालते हैं, जो सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो हम गाजर, आलू, प्याज और ज़ुकीनी डालते हैं। ये सब्जियाँ हमारे सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेंगी। हम इसे मध्यम आंच पर उबलने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

लगभग 10-15 मिनट बाद, जब सब्जियाँ लगभग पक चुकी होती हैं, तो हम मटर डालते हैं। इससे सूप में एक रंग और सुखद बनावट जुड़ जाएगी। हम मिश्रण को 10-15 मिनट तक और उबालते हैं, जब तक सभी सब्जियाँ नरम और पूरी तरह से पक न जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ पकी हैं, हमें एक कांटे से उनकी स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है।

एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में डालते हैं। हम दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो सूप को एक नाजुकता और समृद्ध स्वाद देगा। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक क्रीमी और समान बनावट नहीं मिलती। मिश्रण का स्वाद लेना अच्छा होता है और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला लगाना अच्छा होता है, ताकि स्वाद हमारे स्वाद के अनुसार समायोजित हो सके।

स्वाद और सौंदर्य के लिए, अंत में हम सूप को तिल के बीजों से सजाते हैं, जो एक स्वादिष्ट कुरकुरापन जोड़ते हैं, और ताजा या सूखे अजमोद के साथ सजाते हैं, जो एक जीवंत रंग का विपरीत प्रदान करता है। यह सब्जी का सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वस्थ और विटामिन से भरपूर है, जो एक हल्के भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श है। इस गर्म सूप का आनंद लें, एक कुरकुरी रोटी के टुकड़े के साथ, और हर कौर का आनंद लें!

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