Plum जैम के साथ क्रॉissants
प्रून जैम के कॉर्नुलेट्स - एक पारंपरिक डिलिकेसी जो तुरंत ही सबसे अधिक नाज़ुक खाने वालों को भी आकर्षित करेगी। ये छोटे नाश्ते मुँह में पिघल जाते हैं, जिनकी बनावट नरम और मीठी-खट्टी स्वाद में संतुलित होती है। प्यार और धैर्य के साथ तैयार किए गए कॉर्नुलेट्स, तेज़ नाश्ते के लिए या किसी विशेष अवसर पर परोसने के लिए आदर्श होते हैं। नीचे दिए गए चरणों में, मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सही परिणाम प्राप्त कर सकें!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 30 कॉर्नुलेट्स
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम चर्बी (या बटर, अगर आप क्रीमी वर्जन पसंद करते हैं)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सिरका (सफेद शराब या सेब का सिरका बेहतर होता है)
- 9-10 बड़े चम्मच पानी
- 450 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार)
- 150 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 1 जार प्रून जैम (लगभग 400 ग्राम)
थोड़ा इतिहास
प्रून जैम के कॉर्नुलेट्स एक पारंपरिक नुस्खा हैं जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। वे सरलता और परिष्कार का एक सही संयोजन हैं, जो अक्सर त्योहारों के लिए घरों में बनाए जाते हैं, लेकिन दैनिक आनंद के लिए भी। प्रून जैम, एक मुख्य सामग्री, तीव्र और सुगंधित स्वाद लाता है, जो गर्मियों का प्रतीक है, जब प्रून पेड़ मीठे फलों से भरे होते हैं।
कॉर्नुलेट्स बनाना
चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में 200 ग्राम चर्बी डालें। यदि आप बटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मिलाना आसान हो।
2. 2 पैकेट बेकिंग पाउडर डालें, फिर 2 बड़े चम्मच सिरका डालकर इसे बुझा दें। आप देखेंगे कि फोम बनेगा, जो इंगित करता है कि सामग्री सही तरीके से प्रतिक्रिया कर रही है।
3. एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, चर्बी को बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए, जो मेयोनेज़ जैसा दिखना चाहिए।
4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, 9-10 बड़े चम्मच पानी डालें, एक बार में एक चम्मच, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों पर चिपका न हो। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट तक चल सकती है। जल्दी मत करो; एक अच्छी तरह गूंधा हुआ आटा सुंदर कॉर्नुलेट्स के लिए कुंजी है!
चरण 2: कॉर्नुलेट्स बनाना
1. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को एक साफ तौलिये से ढक दें ताकि वह सूख न जाए।
2. आटे के पहले भाग को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
3. परत के किनारे पर प्रून जैम की एक पट्टी रखें, किनारों पर थोड़ा स्थान छोड़ दें।
4. धीरे-धीरे रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव बाहर न निकले। यदि आवश्यक हो, तो किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें।
5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, जिससे कॉर्नुलेट्स प्राप्त होते हैं।
6. दूसरे भाग के आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
चरण 3: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।
3. कॉर्नुलेट्स को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
चरण 4: फिनिशिंग
1. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस बीच, वनीला पाउडर चीनी तैयार करें।
2. जब वे अभी भी गर्म हों, तो कॉर्नुलेट्स को वनीला पाउडर चीनी में डालें। यह कदम उन्हें एक मीठा स्वाद और विशेष रूप से सुंदर रूप देगा।
व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि चर्बी या बटर की गुणवत्ता अच्छी हो, क्योंकि कॉर्नुलेट्स की अंतिम बनावट इस पर निर्भर करेगी। 000 या 550 प्रकार के आटे का उपयोग करने से आपको एक मुलायम आटा मिलेगा।
- प्रून जैम: यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्रून जैम में कुछ बूँदें रम की सुगंध जोड़ सकते हैं। आप अन्य जैम या मर्मलेड, जैसे कि खुबानी या रसभरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप चर्बी को नारियल के तेल से बदल सकते हैं और सामान्य पानी के बजाय मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक हल्का आटा प्राप्त होगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉर्नुलेट्स के स्वाद को बदलने के लिए फलों के जैम, कुटी हुई नट्स या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या कॉर्नुलेट्स को सुरक्षित रखा जा सकता है?
हाँ, कॉर्नुलेट्स को एक एयरटाइट बॉक्स में एक सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।
सेवा और संयोजन के सुझाव
प्रून जैम के कॉर्नुलेट्स गर्मागर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे एक विशेष मिठाई बनती है।
इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें! चाहे आप उन्हें एक पार्टी, दोस्तों की बैठक, या बस खुद को लाड़ करने के लिए बना रहे हों, ये प्रून जैम के कॉर्नुलेट्स आपको खाना बनाने का दीवाना बना देंगे!
हर बाइट का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!
सामग्री: 200 ग्राम चर्बी, 2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच सिरका, 9-10 बड़े चम्मच पानी, 450 ग्राम आटा, 150 ग्राम वनीला पाउडर चीनी, 1 जार प्लम जैम
