गिफिल्ट मछली

इस स्वादिष्ट सब्जी मछली के कोफ्ते की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले सभी सामग्रियों को ध्यान से साफ और धोना होगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जियां और मछली ताजा और उच्च गुणवत्ता की हों, क्योंकि ये डिश के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी। सब्जियों को साफ करने के बाद, हम गाजर और हरी प्याज को छोटे टुकड़ों में काटेंगे ताकि वे समान रूप से पक सकें।

फिर, हम मध्यम आंच पर एक पैन रखते हैं और 30 ग्राम मक्खन डालते हैं। जब मक्खन पिघल जाए और चिटकने लगे, तो हम कटी हुई सब्जियां डालते हैं। उन्हें कुछ मिनटों तक पकाना महत्वपूर्ण है जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और अपने स्वाद को छोड़ दें। जब सब्जियां पक जाएं, तो हम उन्हें पैन से निकालकर अलग रख देते हैं।

हम बाकी 30 ग्राम मक्खन के साथ जारी रखते हैं, जिसे हम एक अन्य पैन में गर्म करते हैं। हम ताजा पालक डालते हैं और इसे तब तक पकाते हैं जब तक यह मुरझा न जाए। पालक हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग जोड़ देगा। जब इसे भून लिया जाता है, तो हम पालक को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ते हैं, क्योंकि हम नहीं चाहते कि मिश्रण बहुत गीला हो।

एक ब्लेंडर में, हम मछली, पालक, गाजर, हरी प्याज, डिल और निचोड़ी हुई मट्ज़ा डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिलता। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हों ताकि स्वादिष्ट कोफ्ते मिल सकें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के बाद, हम एक अंडा डालते हैं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं।

हम प्राप्त मिश्रण से गोल कोफ्ते बनाते हैं, सावधानी से यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। इस बीच, हम एक सब्जी और चिकन शोरबा तैयार करते हैं, जो हमारे कोफ्तों के लिए आधार के रूप में काम करेगा। हम शोरबा को उबालने लाते हैं।

जब शोरबा में सब्जियां पक जाती हैं, तो हम सावधानी से कोफ्तों को गर्म शोरबा में एक-एक करके डालते हैं, ताकि उनका आकार न बिगड़े। हम उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं। अंत में, हम अतिरिक्त अम्लता के लिए नींबू का रस डालते हैं और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा कटा हुआ डिल डालते हैं।

कोफ्ते को कद्दूकस किए हुए हरे मिर्च, चुकंदर के साथ हरी मिर्च सलाद या थोड़े शोरबा के साथ परोसा जा सकता है, जो हर किसी की पसंद पर निर्भर करता है। यह व्यंजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल सही है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!

 सामग्री: 2 गुच्छे पालक, 2 डिल की टहनी, 350 ग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा की कार्प, 1 बड़ा अंडा, 2 कैटफ़िश जो पानी में भिगोई गई हैं, 1 मध्यम गाजर, 1-2 हरी प्याज, 60 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च। सूप के लिए: 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, 1/4 मध्यम अजवाइन, 2 लीटर चिकन शोरबा, 1/2 नींबू का रस, लवेज़।

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