भुनी हुई मिर्च के साथ चिकन स्टू

यदि आपके पास फ्रीजर में भुने हुए मिर्च हैं, तो मैं इस स्वादिष्ट स्टू की गर्मजोशी से सिफारिश करता हूं, यह एक नुस्खा है जो हमें गर्मियों के स्वाद की याद दिलाता है, यहां तक कि ठंडे पतझड़ के दिनों में भी। इस स्टू को बनाना सरल और स्वाद से भरा है, और सामग्री सभी के लिए सुलभ है।

शुरुआत करने के लिए, चिकन मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए सूखने दें। जब मांस सूख जाए, तो इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो, ताकि सही भूरापन प्राप्त किया जा सके।

बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ हल्का भूरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। इससे मांस के रस को सील करने में मदद मिलेगी, जिससे स्टू को एक रसदार बनावट मिलेगी। जब चिकन भूरा हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। फिर, बड़े टुकड़ों में काटे हुए मिर्च डालें, ताकि पकवान में मिठास और एक जीवंत रंग जोड़ा जा सके।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग पांच मिनट तक एक साथ गर्म होने दें। यह कदम स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है। जब मिर्च थोड़ी नरम हो जाए, तो बर्तन में चिकन शोरबा डालें। यह एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा और मांस को पकाने में मदद करेगा। जब शोरबा उबलने लगे, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में स्थानांतरित करें। स्टू को ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए।

स्टू के तैयार होने से 10 मिनट पहले, टमाटर पेस्ट डालें। इससे एक अम्लता का नोट जोड़ा जाएगा और पकवान के रंग को समृद्ध करेगा। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें। परोसने से पहले, ताज़े काटे हुए अजमोद को छिड़कें, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह स्टू गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या पोलेंटा के एक साइड डिश के साथ, ताकि हर एक स्वादिष्ट सॉस की बूँद का आनंद लिया जा सके। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: चिकन के जांघ और छाती, 6 भुने हुए शिमला मिर्च (मेरे पास जमी हुई थीं), 3 बड़े प्याज, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 75 मिली तेल, 300 मिली शोरबा, पपरिका, नमक, काली मिर्च, एक मुट्ठी अजमोद

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