रामो केक

“अ ला रामो” केक - एक स्वादिष्ट चेरी जाम और वैनिला क्रीम का भरपूर मिठाई

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष केक के बारे में बताने जा रहा हूँ, जो मेरी रचनात्मकता से जन्मा है। “अ ला रामो” केक एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसमें मेरिंग्यू, चेरी जाम, बारीक वैनिला क्रीम और नारियल शामिल हैं, जो कैरामेल ग्लेज़ के साथ ढका हुआ है। यह एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक केक है, जो किसी भी अवसर पर परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

एक संक्षिप्त इतिहास

बहु-स्तरीय केक दुनिया भर की पाक परंपराओं में अक्सर पाए जाते हैं, जो उनके विविध बनावट और स्वाद संयोजनों के लिए सराहे जाते हैं। “अ ला रामो” एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है, जिसमें पारंपरिक सामग्री को एक अनोखे तरीके से मिलाया जाता है। चेरी जाम की सुखद खटास बारीक वैनिला क्रीम और नारियल के साथ पूरी तरह से मिलती है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करती है।

सामग्री

केक का बेस:
- 6 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 250 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)

भराव:
- लगभग 250 ग्राम चेरी जाम
- 80 ग्राम नारियल

ग्लेज़:
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन है जो ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन मक्खन से वसा भी है, जो क्रीमीनेस में योगदान करता है। एक सर्विंग (केक का 1/12) में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो विशेष अवसरों के लिए एक विलासिता लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है।

चरण दर चरण

1. केक का बेस तैयार करना

- सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को 10 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मोटी और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- यॉल्क को एक-एक करके डालें, अच्छी तरह से मिलाते रहें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छानें, फिर आटे का मिश्रण मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाएँ।
- मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें (मक्खन लगाना और आटे से छिड़कना चिपकने से रोकने के लिए एक अच्छा विचार है) और 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

2. क्रीम तैयार करना

- एक बर्तन में, 4 अंडों को 1 कप चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को भाप पर रखें (इसे उबलते पानी के ऊपर रखें) और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- वैनिला एसेंस डालें और ठंडा होने दें।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें और धीरे-धीरे अंडे की क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह न टूटे।

3. ग्लेज़ तैयार करना

- एक बर्तन में, 200 ग्राम चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक कि वह भूरे रंग का न हो जाए। 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कैरामेल केक को एक कुरकुरी टेक्सचर और गहरा स्वाद देगा।
- कैरामेल को ठंडा होने से पहले असेंबल किए गए केक पर डालें।

4. केक को असेंबल करना

- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।
- पहले आधे को एक प्लेट पर रखें, एक मोटी परत चेरी जाम फैलाएं, उसके बाद क्रीम की परत।
- दूसरे आधे बेस से ढक दें, फिर बचे हुए क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और ऊपर नारियल छिड़कें।
- अंत में, कैरामेल ग्लेज़ को पतले धागे में डालें, जिससे दृश्य आकर्षण पैदा हो।

सर्विंग सुझाव

“अ ला रामो” केक हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह जन्मदिन, उत्सव भोज या बस एक लंबे दिन के बाद मीठे आनंद के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।

विविधताएँ और टिप्स

- आप विभिन्न प्रकार के जाम जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में व्यक्तिगत स्पर्श हो।
- नारियल के बजाय चॉकलेट चिप्स या भुने बादाम का उपयोग करके टेक्सचर को बढ़ा सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो अंडे की क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी वाले जाम का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अंडे की सफेदी को अलग से क्यों फेंटते हैं?
अंडे की सफेदी को अलग करना एक हवादार मेरिंग्यू बनाने में मदद करता है, जो बेस को फूला और हल्का बनाता है।

2. क्रीम को कैसे टूटने से बचाएं?
सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है और अंडे की क्रीम को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें।

3. क्या मैं केक को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन कैरामेल ग्लेज़ उतनी कुरकुरी नहीं रह सकती।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगा! “अ ला रामो” केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों और बनावटों की एक कहानी है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 4 चम्मच पानी, 10 चम्मच चीनी, 10 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर; क्रीम: 4 अंडे, 1 कप चीनी, 1 vial वनीला एसेंस, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, लगभग 250 ग्राम खट्टी चेरी जाम, 80 ग्राम नारियल; ग्लेज़: 200 ग्राम चीनी, 2 चम्मच तेल।

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