बिशप की 3 रंगों की रोटी (3 रंगों का केक)
सामग्री: 5 अंडे, 7 चम्मच आटा, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, कोको, पाउडर चीनी, बटर और टिन को चिकना करने के लिए आटा या बेकिंग पेपर।
हम अंडे की सफेदी को ज़र्दी से अलग करते हैं, जो इस स्वादिष्ट केक को बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। हम पीले मिश्रण से शुरू करते हैं: एक बड़े कटोरे में, हम ज़र्दी पर 3 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं और इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि हमें हल्के पीले रंग का फूला हुआ फोम नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया न केवल बनावट को बेहतर बनाएगी, बल्कि एक सुखद मीठा स्वाद भी लाएगी। फिर, हम 3 बड़े चम्मच तेल मिलाते हैं, और ताजगी के लिए, हम कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं, जो एक अनूठी सुगंध प्रदान करेगा। हम ½ चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई 3 बड़े चम्मच आटा छानते हैं और इसे धीरे-धीरे अपने मिश्रण में मिलाते हैं, जब तक कि यह एक चिकनी और समरूप क्रीम में न बदल जाए।
अब हम सफेद मिश्रण पर ध्यान देते हैं: एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की सफेदी पर शेष 3 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं और इसे तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक ठोस फोम नहीं मिल जाता, जो मेरिंग्यू के समान होता है। धैर्य रखना और जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है; एक अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम केक को अधिक फूला हुआ बना देगा। हम शेष तेल (3 बड़े चम्मच) डालते हैं और, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे से मेरिंग्यू को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा बनी रहे। फिर, हम 4 बड़े चम्मच आटा छानते हैं (जो पहले से ही बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया है) और उसी सावधानी के साथ इसे मिलाते हैं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खो जाए।
हम बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करके और उसमें एक मात्रा में आटा छिड़ककर तैयार करते हैं, जो केक के चिपकने से रोकेगा। हम सावधानी से पीले मिश्रण को पैन में डालते हैं, और चॉकलेट का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, हम एक छलनी के माध्यम से कड़वा कोको छिड़कते हैं, एक समान परत में, जो चाकू की धार की मोटाई के बराबर होती है। यह विवरण न केवल एक तीव्र स्वाद लाएगा, बल्कि एक आकर्षक दृश्य प्रभाव भी पैदा करेगा। कोको की परत के ऊपर, हम अंडे की सफेदी का मिश्रण डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।
हम मिश्रण को समतल करने और किसी भी हवा के बुलबुले को हटाने के लिए पैन को मेज पर हल्के से थपथपाते हैं। अब, ओवन को पहले से 180°C पर गरम किया जाना चाहिए, और हम पैन को अंदर डालने के लिए तैयार हैं। हम केक को 30 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह समान रूप से पका है। ओवन से बाहर निकालने के बाद, हम केक को एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और अंत में, हम इसे एक सुंदर रूप देने के लिए चीनी छिड़कते हैं। हम बड़े टुकड़े काटते हैं और खुशी से परोसते हैं, इस मिठाई के हर कौर का आनंद लेते हैं।
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