खुबानी का केक
सामग्री: 4 अंडे 200-300 ग्राम कैन किए हुए खुबानी (अन्य फलों का भी उपयोग किया जा सकता है) 10 चम्मच चीनी 10-12 चम्मच आटा 8 चम्मच तेल 10 चम्मच उबलता पानी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब 1 पैकेट वैनिला पुडिंग 1 पैकेट वैनिला शक्कर
एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक बनाने के लिए, हम कदमों का सावधानीपूर्वक पालन करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर विवरण का पालन किया गया है। हम आटे की तैयारी से शुरू करते हैं, जो एक ऐसा प्रक्रिया है जिसमें धैर्य और सटीकता की आवश्यकता होती है। एक बड़े कटोरे में, हम चार अंडों के सफेद भाग को एक मिक्सर की मदद से तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता। धीरे-धीरे, हम चार चम्मच चीनी डालते हैं, और तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मिश्रण चमकदार और स्थिर नहीं हो जाता। ये फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को एक हल्की और हवादार बनावट देंगे।
एक अन्य कटोरे में, हम अंडों के पीले भाग को बाकी चार चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक मिश्रण एक समरूप पेस्ट में नहीं बदल जाता, जो एक जीवंत पीले रंग का होता है। हम तेल डालते हैं, एक क्रमिक मिश्रण को प्रोत्साहित करते हुए, जैसे कि हम मेयोनेज़ बना रहे हों। धीरे-धीरे तेल डालना एक अच्छे इमल्शन को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तेल पूरी तरह से मिल जाता है, तो हम उबलता हुआ पानी डालते हैं, जोर से हिलाते हैं। यह जोड़ने से सामग्री सक्रिय हो जाती है और स्वाद विकसित होते हैं।
एक बार जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को पीले मिश्रण पर डालते हैं, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाते हैं। अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएंगे। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, और ध्यान से समरूप करते हैं।
हम बेकिंग पैन को तैयार करते हैं, इसे मक्खन से चिकनाई करते हैं और आटे से छिड़कते हैं या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं। हम तैयार पेस्ट को पैन में डालते हैं और, अतिरिक्त बनावट के लिए, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं। हम आधे कटे हुए खुबानी या अन्य पसंदीदा फलों को रखते हैं, जो एक ताजा स्वाद और थोड़ी सी खटास जोड़ेंगे।
मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में, हम पैन को अंदर डालते हैं और केक को 35-40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले। इस दौरान, हम पुडिंग क्रीम का ध्यान रखते हैं। स्वाद से भरपूर कंपोट का रस लेते हुए, हम 400 मिलीलीटर मापते हैं और इसे उबालने के लिए रखते हैं। जब यह उबलना शुरू होता है, तो हम पुडिंग पाउडर डालते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक पारदर्शी और चमकदार क्रीम बन जाए।
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम सावधानी से पुडिंग क्रीम को ऊपर फैलाते हैं। अंत में, हम अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए ताजे फल, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, हर स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है।
