एपेटाइज़र गुलाब

 सामग्री: आटा: 600 ग्राम आटा, 300 मिली पानी, 70 मिली तेल, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, 130 ग्राम नरम नमकीन पनीर, 25 ग्राम ताजा खमीर। भरने के लिए: 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, एक चम्मच तीखी मिर्च की जैम, 3 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, नमक।

एक ऐसी डिश तैयार करने के लिए जो सभी की मेजों पर खुशी लाएगी, हम एक बड़े कटोरे में बुनियादी सामग्री डालने से शुरू करेंगे: गेहूँ का आटा, नमक, चीनी और क्रम्बल किया हुआ पनीर। इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाया जाता है ताकि स्वाद मिल जाए। एक अलग कंटेनर में, हम थोड़ा पानी गर्म करते हैं, जो खमीर को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त है, और तेल के साथ सूखे खमीर को जोड़ते हैं। गर्म पानी और तेल का मिश्रण एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद करेगा। जब खमीर घुल जाए, तो इसे सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालते हैं और आटे को गूंधना शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को तब तक गूंधा जाए जब तक यह नरम, लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और लगभग 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर रहने देते हैं।

उठने का समय समाप्त होने के बाद, हम आटे को 15-16 समान गेंदों में बाँट देते हैं। ये गेंदें हमारी स्वादिष्ट गुलाबों का आधार होंगी। हम काम की सतह को थोड़ा सा तेल लगाते हैं ताकि यह चिपके नहीं और फिर हम प्रत्येक गेंद को आकार देना शुरू करते हैं। हम प्रत्येक गेंद को एक गोल आकार में फैलाते हैं, फिर इसे चार भागों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केंद्र बरकरार रहे। प्राप्त वृत्त के केंद्र में, हम अपनी पसंदीदा भराई जोड़ते हैं, जो पनीर और हर्ब्स से लेकर मांस या सब्जियों तक भिन्न हो सकती है।

अब दिलचस्प हिस्सा आता है: मोड़ना। हम चार में से एक हिस्से को लेते हैं और इसे भराई के ऊपर 'लपेटते' हैं, फिर विपरीत हिस्से को लेते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं। हम बाकी के दो हिस्सों के साथ जारी रखते हैं, अंत में आटे को थोड़ा चुटकी लेते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से बंद हो जाए और बेक करते समय न खुले। एक बार जब सभी गेंदों को आकार दिया गया और भरा गया, तो हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम गुलाबों को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें सुनहरी और चमकदार परत मिल सके, और ऊपर कुछ तिल के बीज छिड़कते हैं, जो कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

हम गुलाबों को प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट के लिए या जब तक शीर्ष सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाए तब तक बेक करते हैं। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय होगी। एक बार बेक हो जाने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और फिर उनका आनंद लेते हैं। यह डिश केवल स्नैक के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि पार्टियों या उत्सव के भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे सभी द्वारा सराहा जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

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