जुकीनी पाई

पार्सले और ज़ुकीनी की पाई एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है। डोब्रोजिया की पाक परंपराओं से प्रेरित, यह पाई ताजे सामग्री को कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है, जो एक अद्वितीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव प्रदान करती है। मैं यह पाई क्लॉडिया को समर्पित करती हूँ, जो एक अच्छी दोस्त है जो प्यार से पकाई गई भोजन की सराहना करती है।

इस delicacy को बनाने के लिए, मैं सुझाव देती हूँ कि आप सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। आपको दो ज़ुकीनी, एक पार्सले (केवल सफेद हिस्सा), ब्रेड पर लगाने के लिए क्रीमी चीज़, कद्दूकस किया हुआ एमेंटल चीज़ और मोज़ेरेला, और पाई की चादरें चाहिए, जिन्हें आप बुल्गारियाई दुकानों में पा सकते हैं। पहला कदम यह है कि पार्सले को पतले टुकड़ों में काटें और इसे एक चम्मच तेल में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह नरम न हो जाए। इससे यह सुनिश्चित होगा कि पार्सले पाई में समान रूप से पक जाएगा, बिना कच्चा रह जाएगा।

पार्सले को भूनने के बाद, ज़ुकीनी को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि पाई गीली न हो जाए। एक कटोरे में क्रीमी चीज़, कद्दूकस किया हुआ एमेंटल चीज़ और मोज़ेरेला (सजावट के लिए एक छोटी मात्रा को छोड़कर) और नमक और काली मिर्च के साथ दो फेंटे हुए अंडों को मिलाएं। सूखे ज़ुकीनी और ठंडे पार्सले को इस मिश्रण में डालें, सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

एक ब्रेड पैन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। लगभग तीन पाई की चादरें लें और उन्हें पैन में रखें, ताकि एक किनारा उठाया जाए, जबकि दूसरा बाहर लटकता है। सब्जियों और चीज़ के मिश्रण का एक चौथाई डालें, फिर अन्य चादरों के साथ जारी रखें, उन्हें पिछले चादरों के विपरीत दिशा में रखते हुए। इस प्रक्रिया को दोहराएं, मिश्रण और चादरों को बारी-बारी से डालते हुए, जब तक पैन लगभग भर नहीं जाता। अंत में, पाई को थोड़ा तेल लगाएं और ऊपर से बचा हुआ चीज़ छिड़कें।

पैन को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें, नीचे की गर्मी के फ़ंक्शन का उपयोग करते हुए, 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक। यदि आप गैस ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम से उच्च तापमान पर सेट करें। जब पाई सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे ढककर ठंडा होने दें ताकि इसकी नमी बनी रहे।

जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से काटें और गर्म या ठंडा परोसें, दोनों संस्करणों में समान रूप से स्वादिष्ट। यह पाई परिवार के भोजन या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही है, आपके मेजों पर परंपरा और प्रामाणिक स्वाद लाती है। आपका भोजन अच्छा हो!

 सामग्री: 2 मध्यम आकार के तोरई, एक लीक (सफेद हिस्सा), एक छोटा प्याज, 100 ग्राम स्प्रेड करने के लिए पनीर, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 अंडे, तेल, 6 शीट खरीदी गई पेस्ट्री, नमक, काली मिर्च

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