दही और हरी सब्जियों के साथ मछली

एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, हम एक दही के मिश्रण से शुरू करते हैं जो हमारे पकवान में एक मलाईदार और सुगंधित नोट जोड़ेगा। एक मध्यम कटोरे में, हम दही को बारीक कटी ताजा अजमोद, ताजा तुलसी और कुचले हुए लहसुन के आधे हिस्से के साथ मिलाएंगे। इस सुगंधित मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने की आवश्यकता है ताकि स्वाद मिल जाएं और और भी गहरे हो जाएं।

इस बीच, हम मछली के फिले पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें, क्योंकि दही का मिश्रण भी स्वाद जोड़ देगा। एक पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें और मछली के फिले को लगभग 1 मिनट के लिए हर तरफ भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में भी पकते रहेंगे।

एक बार जब फिले भून जाएं, तो उन्हें सावधानी से एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें, जिसे आपने पहले मक्खन से चिकना किया है ताकि वे चिपकें नहीं। एक और कटोरे में, अंडों को फेंटें और खट्टा क्रीम डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर, क्यूब में कटी लाल मिर्च और सुगंधित दही का मिश्रण डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण को मछली के फिले पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और मछली के बर्तन को अंदर डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, लेकिन समय-समय पर जांचना न भूलें। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और बाकी ताजा अजमोद समान रूप से छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट परत बन सके। जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए तब तक पकाते रहें।

एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, हर मछली के फिले को मलाईदार सॉस के साथ परोसते हुए। ऊपर कुछ क्यूब में कटी लाल मिर्च डालें और ताज़ा और रंगीन रूप के लिए थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें। यह व्यंजन केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि आंखों के लिए भी एक असली दावत है। हर कौर का आनंद लें और उन घटकों के सही संयोजन का आनंद लें जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।

 सामग्री: -500 ग्राम सफेद मछली का फ़िललेट -500 मिली दही या खट्टा दूध -1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ -100 मिली भारी क्रीम -सॉस के लिए स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर -2 अंडे -1 गुच्छा ताजा तुलसी, बारीक कटा हुआ या 1 चम्मच सूखी तुलसी -1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ -3-4 लौंग लहसुन, कुचली हुई -कद्दूकस किया हुआ पनीर -मक्खन -जैतून का तेल -नमक -काली मिर्च

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