कंपोट (सर्दियों के लिए)
एक स्वादिष्ट नींबू फल संरक्षित करने के लिए, ताजे और स्वस्थ सामग्री से शुरू करना आवश्यक है। पके लेकिन ठोस फलों का चयन करें जो बहुत नरम न हों, ताकि संरक्षण प्रक्रिया के बाद एक सुखद बनावट सुनिश्चित हो सके। आदर्श फलों में आड़ू, प्लम, सेब या नाशपाती शामिल हो सकते हैं, प्रत्येक में एक अद्वितीय स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद होता है। फलों का चयन करने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। ध्यान से डंठल हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अवशेष न रहें।
इसके बाद, एक ताजा नींबू लें, इसे अच्छी तरह से धोएं और लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को चौथाई में काटें। ये नींबू के टुकड़े मिश्रण में एक खट्टा स्वाद और एक ताज़गी भरा सुगंध जोड़ेंगे। 800 ग्राम के जार तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और अच्छी तरह से स्टरलाइज्ड हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप स्क्रू कैप वाले जार का उपयोग करें जो हवा के प्रवेश को रोकने के लिए कसकर बंद होते हैं और अनुकूल संरक्षण सुनिश्चित करते हैं।
फलों के टुकड़ों को जार में रखना शुरू करें, उनके बीच नींबू के टुकड़े डालें। यह रंगों और सुगंधों का एक विपरीत बनाएगा जो संरक्षण को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि दृश्य रूप से आकर्षक भी बना देगा। जार भरने के बाद, पानी को लगभग किनारे तक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें पूरी तरह से न भरें ताकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान तरल का विस्तार हो सके।
इस चरण को पूरा करने के बाद, जार से पानी को एक बर्तन में डालें जिसे आप आग पर रखते हैं। प्रत्येक जार के लिए 3 चम्मच चीनी डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि चीनी घुलने में मदद मिल सके। मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म होने दें, इसे उबालने के बिंदु पर न लाते हुए ताकि चीनी कारमेलाइज न हो। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो प्रत्येक जार में एक चम्मच वनीला चीनी डालें, जो एक अतिरिक्त स्वाद नोट प्रदान करेगा।
प्राप्त चीनी सिरप से जार भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल और नींबू पूरी तरह से ढक जाएं। ढक्कन लगाएं और जार को एक ट्रे में रखें, जिसे आप कम तापमान पर ओवन में डालते हैं। 15 मिनट तक उबालने दें, फिर आग बुझा दें और जार को अगले दिन तक ओवन में ठंडा होने दें। यह धीमी ठंडा करने की विधि स्वादों को सील करने और संरक्षण को मजबूत करने में मदद करती है।
जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक ठंडी और अंधेरी जगह में पेंट्री में स्थानांतरित करें। इस तरह, आपके पास संरक्षित फलों का एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, जो सर्दियों के दौरान आनंद लेने के लिए आदर्श है, हर जार में गर्मियों का एक स्पर्श लाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।
सामग्री: फruits: प्लम, अंगूर, खुबानी, आड़ू, नींबू के टुकड़े। प्रत्येक जार के लिए, जोड़ें: 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच वैनिला चीनी।
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