अंग्रेजी मफिन

इंग्लिश मफिन्स की रेसिपी - नाश्ते या नाश्ते के लिए स्वादिष्ट बन्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 6 बन्स

परिचय
इंग्लिश मफिन्स वे फूले हुए और स्वादिष्ट बन्स हैं, जो न केवल स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बल्कि चाय के साथ एक सुखद नाश्ते के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं। ये बन्स अक्सर बेनेडिक्ट अंडों के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इन्हें जाम, क्रीम चीज़ या यहां तक कि एक स्वादिष्ट एवोकाडो स्लाइस के साथ परोसने से न हिचकिचाएं। इन बन्स का इतिहास आकर्षक है, ये सदियों से पसंद किए जाते हैं, इनके हल्के टेक्सचर और सूक्ष्म स्वाद के कारण जो इन्हें बहुपरकारी बनाते हैं। चलो हम मिलकर इन अद्भुत बन्स की रेसिपी की खोज करें!

आवश्यक सामग्री
- 80 मिली दूध (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच सफेद चीनी
- 1/2 पैकेट सक्रिय सूखी खमीर
- 80 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच और 1 चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल या वनस्पति तेल)
- 500 ग्राम आटा (आप सफेद आटे या फाइबर के लिए साबुत आटे के साथ मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच मकई का आटा (एक देहाती रूप और विशेष स्वाद के लिए)
- तलने के लिए तेल

कदम दर कदम
कदम 1: दूध की तैयारी
एक छोटे बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। ध्यान दें! दूध को उबालने न दें, बल्कि इसे केवल गर्म करें। जब आप इसे आग से हटा लें, तो सफेद चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत गर्म दूध खमीर को नष्ट कर सकता है।

कदम 2: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर देता है, जो यह संकेत देता है कि यह सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

कदम 3: आटा तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध को सक्रिय खमीर के साथ मिलाएं, तेल डालें और आटे की आधी मात्रा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे नमक और शेष आटा डालें, जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाए।

कदम 4: आटे को गूंधना
आटे को आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक गेंद में आकार दें और इसे तेल से चुपड़े हुए बर्तन में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

कदम 5: बन्स बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर रखें और धीरे से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे सिलेंडर के आकार में मोड़ें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये बन्स बन जाएंगे।

कदम 6: बन्स का उठना
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर हो और उसके नीचे थोड़ा मकई का आटा छिड़कें। आटे के टुकड़ों को ट्रे पर रखें, ऊपर से थोड़ा और मकई का आटा छिड़कें और 30 मिनट तक उठने दें। यह चरण फूले हुए टेक्सचर और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

कदम 7: बन्स पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। बन्स को पैन में सावधानी से रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैन में अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

कदम 8: परोसना
जब बन्स तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। मैं सिफारिश करता हूं कि आप उन्हें आधा काटें और प्रत्येक तरफ थोड़ा मक्खन डालें, फिर उन्हें फल के जाम, क्रीम चीज़ या पोच किए गए अंडों के साथ पूरा करें, ताकि एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकें। ये बन्स एक एवोकाडो या स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े के साथ भी अद्भुत होते हैं।

शेफ की सलाह
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों (जैसे कि रोज़मेरी या थाइम) को जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक विशेष सुगंध मिल सके। आप आटे की बनावट और स्वाद को समायोजित करने के लिए साबुत आटे या विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक बन्स में लगभग 160 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम कार्ब्स और 4 ग्राम वसा (उपयोग किए गए तेल के आधार पर) होते हैं। ये कार्ब्स का एक अच्छा स्रोत हैं और एक संतुलित आहार में शामिल किए जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर को ताजे खमीर से बदल सकता हूं?
हाँ, आप ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 1/2 पैकेट सूखी खमीर के स्थान पर लगभग 15 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।

2. मैं बन्स को ताजा कैसे रख सकता हूं?
आप बन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर उन्हें पिघला सकते हैं।

3. ये बन्स किस पेय के साथ अच्छे लगते हैं?
इंग्लिश मफिन्स ताजे बने कॉफी, चाय या यहां तक कि एक स्वादिष्ट स्मूथी के साथ शानदार होते हैं।

कस्टम विकल्प
बन्स को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आप आटे में कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर या जैतून के टुकड़े जोड़ सकते हैं। ये जोड़ बन्स को किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देंगे।

तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं! इंग्लिश मफिन्स ऊर्जा से भरे नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें अपनी पाक यात्रा के बारे में बताएं। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: कमरे के तापमान पर 80 मिली दूध, 2 चम्मच सफेद चीनी, 1/2 पैकेट सक्रिय सूखी खमीर, 80 मिली गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच तेल, 500 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच मकई का आटा, तेल

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