सेब की पाई

 सामग्री: Dough: - 300 g flour - 40 g sugar - 1 teaspoon salt - 150 g butter or margarine - 70 ml water Filling: - 1 kg apples - 120 g brown sugar - 1/2 lemon - 1 teaspoon cinnamon - 1 tablespoon cornstarch - 20 g butter Other: - 1 egg or flat - 2 tablespoons brown sugar

यह सेब पाई की रेसिपी एक सच्ची अमेरिकी परंपरा है, जो थैंक्सगिविंग मनाने के लिए एकदम सही है। इसकी आमंत्रित खुशबू और सेबों का मीठा-खट्टा स्वाद, गर्म मसालों के साथ मिलकर, इस पाई को एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाते हैं। मैं आपको एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए आवश्यक कदम प्रस्तुत करूंगा जिसे आपके सभी प्रियजन पसंद करेंगे।

सबसे पहले, हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, चीनी और नमक मिलाते हैं। हम छोटे क्यूब्स में काटे गए मक्खन को जोड़ते हैं और, अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें रेत जैसी बनावट नहीं मिलती। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को अधिक न गूंथे, ताकि वांछित स्थिरता बनी रहे। फिर, हम धीरे-धीरे ठंडा पानी जोड़ते हैं, हल्के से गूंथते हैं जब तक आटा कॉम्पैक्ट और समरूप नहीं हो जाता। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं, या, एक बेहतर परिणाम के लिए, रात भर।

जब तक आटा ठंडा होता है, हम भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम सेबों को छीलते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए, हमें सुगंधित सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या गाला सेब चुनना महत्वपूर्ण है। हम सेब के स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कते हैं ताकि ऑक्सीडेशन को रोका जा सके और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। आगे, हम नींबू का छिलका, चीनी, कॉर्नस्टार्च और दालचीनी जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सभी सेब के स्लाइस समान रूप से ढक जाएं।

आटा ठंडा होने के बाद, हम इसे दो भागों में बांटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनमें से एक थोड़ा बड़ा हो। हम बड़े आटे को एक आटे वाली सतह पर लगभग 3 मिमी की मोटाई तक बेलते हैं। हम आटे को एक मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा पैन के किनारों को भी कवर करता है। हम अंदर सेब की भराई डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं, और भराई के ऊपर अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ते हैं।

फिर हम छोटे आटे को बेलते हैं, जिसे हम भराई के ऊपर रखते हैं, किनारों को अच्छी तरह से सील करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले। हम सतह को एक फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करते हैं, और आकर्षक रूप के लिए चीनी छिड़कते हैं। हम यह भी नहीं भूलते कि बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए पाई की सतह पर चाकू से कुछ कट बनाएं। हम पाई को 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

जब पाई तैयार हो जाए, तो हम इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और एक स्कूप आइसक्रीम या एक डॉलप व्हिप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह सेब की पाई निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी और किसी भी उत्सव के भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगी!

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