पुडिंग और खसखस का टार्ट

 सामग्री: आटा * 380 ग्राम आटा * 150-200 ग्राम चीनी * 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन) * 1 अंडा * 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर * एक चुटकी वैनिला * एक चुटकी नमक भरना * 450 मिली दूध * 1 पैकेट वैनिला पुडिंग * 100 ग्राम खसखस * 80 ग्राम चीनी... यदि पुडिंग पाउडर में पहले से ही चीनी है तो कम * 1 पैकेट वैनिला चीनी * नींबू का स्वाद

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हम आटा के लिए आवश्यक सभी सामग्री को मिलाने से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, नरम मक्खन, वनीला और एक चुटकी नमक डालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और मिश्रण समरूप हो जाए। अंत में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं। आप एक चिकना और काम करने में आसान आटा प्राप्त करेंगे, जिसे आसानी से आकार दिया जा सकता है।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे दो हिस्सों में बाँट देते हैं: आटे का 3/4 और आटे का 1/4। हम एक गोल बेकिंग पैन लेते हैं, जिसका व्यास 24-26 सेमी है, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, हम आटे को पैन में फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह किनारों तक पहुँच जाए, लगभग 3 सेमी ऊँचाई तक। यह भरने के लिए एकदम सही आधार बनेगा।

भरने के लिए, हम पुडिंग पाउडर को ठंडे दूध, चीनी, खसखस, वनीला और नींबू के अर्क के साथ मिलाते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर चूल्हे पर रखते हैं और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हैं। जैसे ही मिश्रण उबालने लगता है, यह गाढ़ा हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुडिंग की बनावट सही हो, एक चम्मच खाद्य स्टार्च जो पानी में घुला हुआ हो, डालने की सिफारिश की जाती है। एक बार जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, जब तक कि यह गर्म न हो जाए।

एक बार जब भरना तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से आटे के पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बचे हुए आटे से, हम भरने के ऊपर पट्टियाँ कद्दूकस करते हैं, एक बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके, एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाने के लिए।

अब, पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालने का समय है। हम मिठाई को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं ताकि एक सुंदर रूप और एक मिठास का स्पर्श मिल सके। यह अच्छा है कि मिठाई को एक दिन के लिए बैठने दिया जाए, क्योंकि आटा थोड़ा नरम हो जाएगा, इसकी सुगंध और बनावट को समृद्ध करेगा। इस विशेषता का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

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